ПП блины из рисовой муки на кефире

Выпечка Екатерина05.03.20191

Рисовые блинчики на кефире – блюдо, которое по алгоритму приготовления мало отличается от обычных. Самое главное отличие – используемая мука. Мука из риса менее калорийна, в ней нет клейковины (глютена), но присутствуют в большом количестве крахмал и белок. Этот готовый продукт все чаще встречается в рецептах из программы правильного питания.

Блинчики на кефире с рисовой мукой станут отличным вариантом легкого, но питательного завтрака. Их можно делать солеными или сладкими, есть в чистом виде или использовать разнообразные начинки.

Кефир для блинчиков используют 1%. Наличие кисломолочных бактерий делает изделия ажурными, с густой паутиной мелких дырочек. В идеале блины готовят тонкими, но возможен и вариант более пышных.

Совет! Тесто из рисовой муки на кефире получается неоднородным, поэтому перед каждой порцией нового блина массу тщательно перемешивают.

Рисовая мука наполняет организм человека витаминами E, PP и группы B. Отсутствие глютена в продукте делает приготовление данного блюда оптимальным вариантом для людей с аллергическими реакциями. Рисовые блинчики на кефире способствуют улучшению работы сердца, понижению уровня сахара в крови, выводят токсины и не позволяют лишней жидкости оставаться в клетках и тканях.

Ингредиенты

Порций: – +

рисовая мука1 стакан
яйца3 шт
кефир200 мл
соль по вкусу
мед2 ст. л.
уксус1 ст. л.
ванильный сахар1 пакетик.

Калории: 135.25 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 3.2 г

Углеводы: 22.1 г

Шаги

30 мин. Видео-рецепт Печать

Для начала в глубокую миску разбивают яйца. Добавляют щепотку соли.
После этого их взбивают венчиком. В некоторых рецептах такой компонент как яйца вовсе исключают. Так, получают менее калорийными блины, но готовить их сложнее, тесто получается непослушное, и изделия не держат форму.
В емкость добавляют мед. ПП рецепт блинчиков из рисовой муки на кефире может содержать в качестве подсластителя сахар или его заменитель. Чаще всего используют мед, так как его приятный аромат отлично сочетается с остальными ингредиентами блюда. Перемешивают при помощи венчика, пока мед не растворится.
Добавляют кефир. Очень важно, чтобы кисломолочный продукт использовали в теплом виде. Его достают в самом начале приготовления и оставляют греться на столе. Если эту процедуру упустили, пакет с кефиром опускают в теплую воду на 10-15 минут. Тщательно взбивают тесто.
На кончик столовой ложки добавляют соду и гасят ее уксусом. Можно использовать классический столовый или яблочный уксус. Он сделает блинчики более воздушными и ажурными.
Тесто для ПП блинов продолжают мешать и добавляют ванилин, ванильный сахар или эссенцию. После этого медленно вводят рисовую муку.
Тесто вымешивают до тех пор, пока оно не станет однородным, комочков быть не должно. По консистенции оно должно напоминать жидкую сметану. Затем приступают к самому процессу приготовления блинов с рисовой мукой.
На плите раскаляют сковородку с антипригарным покрытием. Тесто для блинчиков еще раз перемешивают и набирают половину половника. Льют массу на середину и быстро распределяют по всей поверхности. В процессе приготовления блинчики быстро начнут покрываться дырочками. При помощи силиконовой лопатки переворачивают блинчик.
Рисовый блин очень быстро пропекается. С каждой стороны его держат до появления румяной корочки. В рецепте рисовых блинов на кефире можно встретить и такой ингредиент, как сливочное масло. Им смазывают поверхность горячего лакомства.

Готовый рисовый блин выкладывают на тарелку. После этого занимаются сервировкой. На данном этапе серьезно может пострадать калорийность ПП блинчиков, поэтому оптимально добавить немного варенья или нежирной сметаны.

Рисовые блинчики на кефире вкуснее всего в теплом виде. Но даже остывшее лакомство никого не оставит равнодушным, особенно в сочетании со сладким дополнением.