Драники — одно из самых распространенных блюд на всем постсоветском пространстве. В современном мире очень популярна тенденция, по которой привычные рецепты видоизменяются, дополняются и становятся чем-то новым. Одним из таких примеров являются картофельные драники с ветчиной и сыром — быстрая и простая закуска, которая вполне может стать полноценным ужином.
О блюде
Драники – самая известная белорусская закуска, которая в последнее время набирает большую популярность среди хозяек ввиду своей простоты и универсальности. Ветчина и сыр — классическое и всем в мире известное сочетание продуктов, которое способно сделать вкуснее любое блюдо. Драники из картофеля с ними и правда становятся вкуснее и насыщеннее, но рецепт по-прежнему остается простым и быстрым.
Приготовить драники с ветчиной и сыром не сложно, однако есть пара нюансов, которые следует соблюсти, чтобы избежать проблем во время готовки.
Советы по приготовлению
Драники из картофеля должны получиться мягкими и сочными, а с добавлением ветчины и сыра становится труднее регулировать консистенцию теста. Картофель сам по себе является очень сочным овощем, а это значит, что в процессе измельчения на терке он будет выделять большое количество лишнего сока. Впоследствии он может помешать всем ингредиентам собраться воедино, поэтому драники развалятся на сковороде. Чтобы этого не допустить, измельченную картофельную массу нужно немного отжать от лишней влаги или оставить в дуршлаге, чтобы вода стекала самостоятельно. Важно оставить немного сока, чтобы драники не получились слишком сухими.
На консистенцию также может повлиять степень зрелости картофеля. Лучше всего для этого рецепта подойдет молодая картошка, так как в ней содержится больше всего крахмала. Именно это вещество делает тесто вязким и не дает ему распадаться во время обжарки. Часто для густоты добавляют муку, но это может негативно сказаться на вкусе оладий. Поэтому следует добавить сырое яйцо, которое «склеит» ингредиенты без особого влияния на вкус картофельных драников.
Подробный рецепт драников с ветчиной и сыром поможет пошагово приготовить вкусную и простую закуску.