Манты с тыквой и мясом – блюдо узбекской национальной кухни. Оно широко распространено на всей территории Европы и Азии. Разнообразие начинок и соусов делает его известным и любимым для всех поколений гурманов.
О блюде
В данном рецепте мантов с тыквой и мясом важно, чтобы в начинку входила мясная нарезка мелкими кубиками, а не фарш. Это нужно для сохранения сочности готового продукта. Наличие большого количества лука придает блюду пикантности, а специи подчеркивают восточное происхождение.
Тыква содержит в себе много витаминов и является низкокалорийным плодом. Ее качества придают блюду ценности среди тех, кто следит за своим здоровьем.
Советы по приготовлению
Чтобы начинка для мантов с тыквой и мясом не распадалась, можно добавить в нее одно сырое яйцо. Вкус не изменится, а все ингредиенты будут держаться вместе.
Для сочности и сытости кулинарного изделия нужно выбирать мясо жирнее, иначе манты будут сухие и не такие питательные.
Лук для начинки играет главную роль, его должно быть столько, сколько и мяса. Предпочтение отдается сочному порею, его эфиры дают приятный аромат и мягкий, насыщенный вкус.
В рецепт при готовке мантов с тыквой и мясом из плодов растительного происхождения входят лишь тыква и лук. Можно экспериментировать и добавлять другие продукты: грибы, морковь, капусту. Разнообразие только приветствуется.
На завершающем этапе приготовления мантов с тыквой и рубленым мясом готовое блюдо стоит сначала полить сливочным маслом, а потом подливой. В подливу возможно добавление чеснока в обжаренном виде. Сочетание пресного теста и душистой заправки возбуждает аппетит.
