Нутрия или болотный бобр – небольшое животное, чье мясо считается полезным и диетическим. Шашлык из нутрии получается не только сочным и мягким – в нем низкое содержание жиров, много белка и практически нет углеводов. Блюдо на мангале готовят без добавления масла, его можно давать в пищу тем, кто старается правильно и сбалансировано питаться.
О блюде
В странах Европы мясо нутрии и шашлык из него приравнивается к деликатесу. Продукт считается диетическим, низкокалорийным и невероятно полезным для питания детей и взрослых. Химический состав мяса нутрии богат витаминами и минералами. В нем содержатся токоферол, рибофлавин, биотин и ретинол.
Такое мясо рекомендуют врачи и диетологи тем, кто страдает от избыточного веса, для повышения защитных сил организма, для уменьшения холестериновых отложений в сосудах. Беременным женщинам, кормящим мамам и маленьким детям полезно употреблять нутрию для поднятия гемоглобина при анемии.
Советы по приготовлению
Мариновать нутрию на шашлык довольно просто. Мясо по внешнему виду очень похоже на говядину, а по вкусу напоминает кролика или курицу. Жир расположен в качестве узких полосок между мышечными волокнами, за счет чего шашлык из нутрии получается вкусный и довольно сочный, при этом его совсем не нужно долго мариновать.
Основной совет по приготовлению – правильный выбор тушки. Нутрию необходимо покупать только в проверенных местах – специализированные магазины или зарегистрированные фермерские хозяйства. При покупке обязательно следует проверить наличие ветеринарного свидетельства.
Для шашлыка целую тушку животного необходимо разделить на части. Из печени, сердца и почек можно приготовить отдельные блюда. Очень важно, чтобы при разделывании и удалении внутренних органов не был поврежден мочевой пузырь, так как это испортит мясо сильным неприятным запахом.
Ниже представлен простой и вкусный пошаговый рецепт, с помощью которого можно сделать шашлык из нутрии на мангале или в духовке.
