Уже давно не ново приготовление шашлыка из рыбы. Такое блюдо на природе является отличной альтернативой мясному варианту, к тому же оно получается менее калорийным и довольно вкусным. Приготовить рыбу на мангале можно практически любую, но основой процесса всегда будет являться правильное маринование рыбьего мяса. В этом рецепте будет описан простой, но очень интересный вариант маринования и жарки на мангале на шампурах. Такой шашлык из щуки получается очень вкусным, ее мясо при жарке становится сочным и нежным, хотя зачастую щучье мясо довольно суховатое при приготовлении.
О блюде
Шашлык из щуки – это блюдо на любителя, ведь сама рыба довольно костлявая и именно по этой причине многие хозяйки не сильно любят ее готовить. Но при правильной разделке все же можно получить довольно чистое мясо с минимальным количеством костей.
Сделать шашлык из щуки на шампурах на самом деле не так сложно. Мариновать ее длительное время не требуется, к тому же особых ингредиентов для этого не нужно. Отличным маринадом для данный рыбы является лимонный сок, который не только размягчает рыбье мясо, но и придает ему нежный кисловатый вкус.
Советы по приготовлению
Щуку для жарки шашлыка на мангале лучше брать свежую, так как в замороженном виде ее филе после размораживания будет намного мягче, станет разваливаться во время его нанизывания на шампуры.
Чешую снимать не обязательно, так как филе будут срезать прямо с кожи. Но вот тщательно промыть рыбу необходимо, особенно после удаления внутренностей, чтобы не было горечи.
Для маринада не рекомендуется использовать большое количество специй, чтобы не перебить основной вкус. Достаточно будет применение соли и черного молотого перца. Некоторые кулинары рекомендуют также добавлять лавровый лист, который сбивает запах тины, присущий всем речным рыбам. Так как кожа будет полностью удалена, его наличие не обязательно.
Особенную изюминку данному рецепту придает наличие бекона, в который и будут завернуты кусочки щучьего филе. Так рыба не будет разваливаться во время насаживания на шампуры и получится более сочной за счет выделения жира при жарке из бекона.
