Котлеты из фарша с манкой без хлеба

Котлеты – это отличное блюдо для сытного обеда или ужина. К тому же существует просто огромное количество разных рецептов, что позволяет каждый день готовить различные варианты данного блюда. Но не стоит забывать и о классических мясных котлетах, которые знакомы всем с детства. Если было решено приготовить мясные котлеты, но оказалось, что фарш слишком жирный и добавлять размоченный хлебный мякиш не лучшая идея, можно сделать котлеты из фарша с манкой. Добавление манной крупы в жирный фарш позволяет придать ему более плотную консистенцию, которая не даст котлетам расплыться и развалиться во время жарки.

О блюде

Удивительная способность манной крупы впитывать жидкость идеально подходит для приготовления котлет. Если добавить манку в фарш для котлет, то он получится плотнее, а во время жарки будет держать форму. Многие даже говорят, что яйца можно и не добавлять – это пригодится в тех случаях, когда по каким-то причинам яйца употреблять не рекомендуется.

Если же фарш с манкой подготавливают для запекания котлет в духовке, то рекомендуется готовить их в соусе – так они будут более сочными.

Котлеты из фарша с манкой без хлеба

Советы по приготовлению

Рецепт котлет из фарша с манкой вместо хлеба может быть основан на любом виде мяса. Но наиболее вкусными получаются они на свином фарше, ведь он более жирный. Также можно приготовить из смешанного фарша. Если же делают данное блюдо из нежирного мяса, то во время замешивания лучше добавить молоко или воду, чтобы манная крупа хорошо набухла.

Также стоит учитывать, что для набухания манной крупы требуется время. Поэтому после того как мясная основа была полностью подготовлена и все ингредиенты смешаны, необходимо дать ей настояться не менее 30 минут.

В данном рецепте котлет с манной крупой и фаршем лук, чеснок и яйца измельчают блендером, затем заливают молоком и всыпают манку. В данной массе крупе дают настояться, а после полученную массу выкладывают к фаршу. Этот вариант удобен тем, что все ингредиенты дополнительно измельчают блендером. Это делает консистенцию однородной.

Ингредиенты
Порций: +
  • Фарш (говяжий и свиной)300 гр
  • манка6 ст. л.
  • яйцо куриное2 шт
  • репчатый лук1 шт
  • чеснок4 зубчика
  • вода1 стакан
  • бульонный кубик1 шт
  • соль, черный перец по вкусу
  • масло растительное3 ст. л.
На 100 гр.

Калории: 215 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 17.2 г

Шаги
1 час. 20 мин. Видео-рецепт Печать
  • Сначала очищают и моют лук, чеснок. Лук нарезают и вместе с чесноком перекладывают в чашу блендера. Перчат по вкусу, можно также добавить любую приправу по желанию (кориандр, красный перец).

  • Туда же вливают 2 яйца.

  • Все измельчают при помощи блендера. Затем всыпают манную крупу. Снова перемешивают массу блендером и отставляют на 30-40 минут для набухания крупы.

  • Выкладывают фарш в глубокую миску.

  • Добавляют туда же массу из манки.

  • Солят и тщательно вымешивают.

  • Ставят сковороду на плиту, заливают растительное масло. Затем смоченными в воде руками формируют котлетные заготовки и выкладывают на нагретую сковороду. Обжаривают на среднем огне 2-3 минуты до румяной корочки.

  • Переворачивают и также обжаривают пару минут.

  • Обжаренные котлеты выкладывают в казан или кастрюлю.

  • Затем подготавливают бульон. В стакане горячей воды растворяют бульонный кубик (можно по желанию использовать бульон после отваривания мяса или овощей, или же просто добавить воды).

  • Заливают бульон в кастрюлю, ставят на плиту и доводят до закипания.

  • Накрывают крышкой и тушат на медленном огне 30 минут. Приготовленные данным способом котлеты из фарша с добавлением манки получаются не только вкусными, но и очень сочными.


Готовые котлеты из фарша с манкой подают к столу в теплом виде с любым гарниром. Они хорошо сочетаются как с крупяными кашами, так и с картофельным пюре.

Рейтинг
Комментариев: 1
  1. Варяг

    манка, молодая пшеница и все виноградные изделия, особенно манка, делают человека диабетчиком.

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Adblock
detector