Куриный шашлык на кефире: рецепт с фото

Шашлык из курицы на кефире – это потрясающее сытное блюдо, замечательный атрибут праздника или отдыха на природе. Кефирный маринад придает кушанью пикантность, мягкость и аромат, что, несомненно, делает его фаворитом среди других способов приготовления.

Куриный шашлык на кефире: рецепт с фото

Рецепт шашлыка из курицы в кефире очень прост, достаточно следовать алгоритму приготовления. Данный кисломолочный продукт смягчает вкус специй, делает блюдо более нежным и оттеняет запах мяса. Он не высушивает мясо, в отличие от маринадов на основе лимонного сока или уксуса.

Этот маринад для шашлыка из курицы с кефиром хорош тем, что все необходимые для его приготовления продукты можно купить в любом магазине. Такое блюдо не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых.

Ингредиенты
Порций: +
  • куриная грудка без кожи2 кг
  • репчатый лук3 шт
  • кефир 3,2%500 мл
  • чеснок4 зубчика
  • приправа для курицы40 гр
На 100 гр.

Калории: 96.93 ккал

Белки: 17.32 г

Жиры: 1.91 г

Углеводы: 2.61 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Для приготовления шашлыка из курицы с кефиром и луком первым делом необходимо подготовить основной ингредиент – филе курицы. Филе необходимо хорошо промыть и обсушить полотенцем насухо, порезать на порционные кусочки, примерно одинаковыми по размеру.

  • Нарезанное филе перекладывают в глубокую посуду с высокими бортиками. Добавляют 40 г приправы, тщательно перемешивают и дают настояться несколько минут.

  • Репчатый лук очищают от шелухи, нарезают тонкими кольцами, разделяют и отправляют в чашу с мясом. Луковицы, нарезанные таким способом, дадут необходимый для маринада сок.

  • Чеснок очищают, нарезают произвольными пластинками и добавляют к филе птицы. Содержимое заливают 500 мл кисломолочного продукта, тщательно перемешивают и накрывают тарелкой, крышкой или фольгой. Мариновать птицу следует в прохладном месте около 30-40 минут, однако по возможности время можно увеличить до 7-8 часов, так мясо станет еще более нежным.


Шашлык из курицы на кефире можно готовить, нанизывая на шампуры, бамбуковые шпажки или на решетке. Так же, можно зажарить шашлык в духовке, при этом его стоит периодически заливать оставшимся маринадом. Подавать мясное блюдо можно с луком, овощами, соленьями, зеленью, чесночным соусом и прочими продуктами, все зависит от личных предпочтений.

Считается, что шашлык из филе птицы получается суховатым, однако, благодаря кефирному маринаду, курица получается очень мягкой, сочной, ароматной и вкусной. Кефир для приготовления блюда лучше всего выбирать более жирный.

Для того чтобы замариновать курицу в кефире для шашлыка желательно использовать свежее или охлажденное мясо, так кушанье будет более нежным и вкусным. Однако не стоит использовать парное мясо, потому что оно получится слишком жестким. Отличительными признаками свежего мяса является чуть красноватый цвет, слегка увлажненная, но при этом не липкая поверхность, плотная консистенция и запах, не вызывающий отрицательных эмоций.

Для приготовления курицы, маринованной в кефире для шашлыка, не обязательно использовать готовую шашлычную приправу. В маринад подойдет любая смесь любимых специй, таких как паприка, молотый красный или черный перец, карри, сухой чеснок или имбирь.

Не стоить резать филе на слишком маленькие части, иначе во время приготовления мясо получится слишком сухим. Слишком большие куски подгорят снаружи, но останутся сырыми внутри.

Рейтинг
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Adblock
detector