Шашлык из овощей на шампурах

Шашлык с овощами на мангале: рецепт с фото

Второе Екатерина18.04.20190

Шашлык из овощей на шампурах готовят как дополнение к мясу или в качестве части вегетарианской закуски. Запеченные томаты, кабачки, перец, получаются очень вкусными и ароматными. Это идеальный вариант блюда для пикника, домашнего застолья, вечеринок с друзьями.

О блюде

Овощной шашлык на шампурах начали готовить сторонники вегетарианской кухни, в которой насчитывается большое количество интересных рецептов. Со временем стали придумывать варианты приготовления с разным набором овощей и маринадов.

Чтобы правильно замариновать овощи для шашлыка, используют чеснок, растительное масло и специи. Время маринования – всего пару минут. Не требуется тратить лишнее время, овощи при запекании набирают такую же сочность. Овощная закуска выглядит просто восхитительно, кусочки разного оттенка с глубоким ароматом никого не оставят равнодушным.

Советы приготовления

Приготовить вегетарианский шашлык из овощей стоит хотя бы раз. Каждый кулинар использует набор своих любимых овощей, это могут быть цукини, баклажаны, помидоры, сладкий перец. В этом рецепте добавляют сыр, который придает питательность закуске. Лучший способ прожарки – это на гриле или мангале, нарезку делают по-разному – крупными кусками, круглыми дольками, томаты можно готовить целыми. Для фиксации долек используют треугольные шампура. Овощная закуска, пропитанная дымом, приведет в восторг вегетарианцев и гурманов, к тому же готовится блюдо очень быстро.

Ингредиенты

Порций: – +

кабачки2 шт
баклажаны2 шт
томаты спелые3 шт
болгарский перец4 шт
адыгейский сыр400 гр
масло растительное2 ст. л.
соль, специи по вкусу

Калории: 143 ккал

Белки: 10.4 г

Жиры: 8.6 г

Углеводы: 6.4 г

Шаги

15 мин. Видео-рецепт Печать

Сыр нарезают на пластинки шириной 5 мм. Используют адыгейский сорт, сулугуни или брынзу. Такие сорта лучше всего сочетаются со спелыми плодами.

Приготовленные продукты промывают, убирают плодоножку. Кабачок или цукини нарезают на круглые кусочки шириной 5 мм.

По рецепту овощной шашлык на мангале готовят из разных сортов баклажанов – фиолетовый самый распространенный сорт. Его нарезают так же, как и кабачок. Эти два ингредиента часто присутствуют в закусках.

Болгарский перец очищают от семян, разрезают на 4 части. Каждую часть делят на 2 половины, получаются квадратные доли.

Помидоры выбирают плотные, без повреждений, ведь это самый сочный компонент. Разрезают на круглые части по той же схеме, что и кабачок с баклажаном.

Овощную нарезку, за исключением помидоров, перемещают в глубокую емкость. В нее добавляют соль, растительное масло, специи по желанию. Перемешивают. В этом рецепте маринад для шашлыка из овощей не используют.

Состав нанизывают в следующей последовательности – перец, баклажан, сыр, кабачок, помидор. Можно изменить порядок. Главное – чтобы сыр и томаты были между овощами с твердой текстурой.

Далее перемещают шампуры на мангал. Обжаривают до 5 минут, шампуры постоянно переворачивают. Овощи на углях получаются с запеченной корочкой, очень сочными внутри.

Шашлык из овощей на шампурах – вкусное блюдо, которое разбавит мясной деликатес или послужит отдельной закуской. Приготовление на углях – это интересный процесс готовки, который подарит необыкновенный аромат свежим овощам. В летний сезон сочных плодов в изобилии, к тому же природа способствует пикникам и выездам за город.