Тыквенная каша с кукурузной крупой

Кукурузная каша с тыквой хороша тем, что ее можно приготовить и на молоке, и на воде, вообще без капли молочных продуктов, в том числе, сливочного масла, и результат порадует в обоих случаях. Особенно если в последнем случае добавить к каше немного измельченных сухофруктов. И тогда получается очень вкусное, но совершенно постное и диетическое блюдо.

Тыквенная каша с кукурузной крупой

Зато молочный вариант идеально подойдет для того, чтобы накормить деток, особенно при отсутствии аллергии на белок, содержащийся в молоке.

И тыква, и кукуруза являются натуральными кладовыми полезных для здоровья веществ. Более того, они прекрасно сочетаются и по цвету, и по вкусовым оттенкам. Тыква добавляет кукурузной каше нежности и воздушности. А кукурузная крупа способна сделать кашу из тыквы сытной и вдвойне полезной. А если добавить к этим компонентам молоко, то блюдо получится почти совершенным: вкусным, тающим во рту и питательным. За одним исключением: не всем показан молочный белок, да и калорийность этого блюда уже не даст насладиться им вдоволь тем, кто соблюдает диету.

В таблице, представленной ниже, наглядно показана разница в калорийности и содержании прочих пищевых компонентов для кукурузной каши с тыквой, приготовленной по разным рецептам. Все остальные продукты (кукуруза, тыква, вода, сахар, соль) остаются в одних и тех же пропорциях.

Калорийность, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Каша из кукурузы и тыквы на молоке109,882,424,5516
Каша из тыквы и кукурузы на воде, но со сливочным маслом86,51,253,2314,24
Тыквенная каша с кукурузой на воде и без сливочного масла61,421,280,2314,75

Существует несколько вариантов изготовления кукурузной каши с тыквой: на плите в кастрюле, с использованием сковороды, в мультиварке, в микроволновке и, наконец, в духовке.

Кукурузная крупа отличается значительной твердостью и может вариться очень долго, да еще требует постоянного присутствия и помешивания, в отличие от многих других круп. Но в кулинарии уже давно придумано несколько приемов, позволяющих облегчить жизнь хозяйкам и не затрачивать так много времени и сил на изготовление этого вкусного и полезного блюда.

  • Во-первых, крупу можно предварительно замочить в холодной воде на несколько часов или даже на ночь. После чего варка каши из кукурузы занимает буквально 10-15 минут.
  • Во-вторых, крупу можно залить сразу кипящей водой или молоком и оставить в таком виде на некоторое время для упаривания. После чего время тепловой обработки ее также значительно уменьшается.
  • Использование мультиварки и микроволновки также позволяет значительно сократить период варки каши.
  • Наконец, эту кашу можно приготовить и в духовке. И, хотя по времени это занимает около 30-40 минут, но зато можно избежать постоянной и утомительной процедуры помешивания готовящегося блюда.

Рецепт тыквенной каши с кукурузной крупой, подробно описанный ниже, позволяет совместить сразу несколько этих приемов.

Ингредиенты
Порций: +
  • кукурузная крупа100 гр
  • тыква400 гр
  • молоко400 мг
  • вода400 мг
  • сахарный песок50 гр
  • сливочное масло40 гр
  • соль5 гр
На порцию

Калории: 109.88 ккал

Белки: 2.42 г

Жиры: 4.55 г

Углеводы: 16 г

Шаги
50 мин. Видео-рецепт Печать
  • Сначала необходимо тщательно промыть кукурузную крупу, освобождая ее от загрязнений. Можно сделать это в сите или в обыкновенной миске, осторожно сливая воду через край. Промывать следует до тех пор, пока вода в миске не станет прозрачной.

  • На следующем этапе кукурузную крупу нужно поместить на полностью сухую (без масла, жира и воды) и разогретую сковороду. И обжарить ее, постоянно перемешивая, до сухого состояния. Обжаривание крупы, кроме подсушивания, помогает ей в дальнейшем в процессе приготовления не образовывать комочки.

  • Одновременно в небольшой емкости нагревают до закипания молоко.

  • Затем обжаренную кукурузную крупу перемещают в миску или прямо на сковороде заливают кипящим молоком. Накрывают крышкой и оставляют в таком состоянии на 30 минут.

  • Тыкву обмывают ее и срезают с нее кожуру.

  • Удаляют все лишнее – семена с мякотью, еще раз промывают и немного подсушивают.

  • Затем тыкву нарезают на удобного размера и формы кусочки. Некоторые предпочитают нарезать ее кубиками.

  • Другие – полосочками.

  • Третьи – строгать маленькими кусочками.

  • Берут сковороду, растапливают на ней половинку нормы сливочного масла, положенного по рецепту, помещают во внутрь кусочки тыквы и обжаривают их в течение 5 минут.

  • Засыпают положенным по рецепту количеством сахара и соли, перемешивают.

  • Добавляют воды, ждут, пока она закипит, и распаривают тыкву еще 5-7 минут до полного размягчения кусочков.

  • Все процедуры с подготовкой тыквы занимают обычно около получаса. Поэтому кукурузная крупа за это время тоже должна успеть пропариться. Добавляют в емкость с кукурузной крупой размягченную тыкву.

  • Если кто-то отдает предпочтение кукурузной каше с однородной консистенцией, то в этом случае следует превратить размягченные кусочки тыквы в пюре с помощью блендера.

  • И лишь затем добавлять полученное пюре к кукурузной крупе.

  • Все тщательно перемешивают, неплотно прикрывают крышкой, чтобы молоко, в котором будет томиться каша, не вздумало убежать, и ставят в духовку, разогретую до + 180 °С, на 15-20 минут.

  • За этот период желательно хотя бы 1 раз перемешать содержимое емкости, в которой готовят кашу.

  • Обычно по истечении этого срока каша из кукурузы и тыквы оказывается готовой. Ее достают и пробуют, одновременно заправляя сливочным маслом.


Технология приготовления кукурузно-тыквенной каши на воде абсолютно идентична вышеописанному процессу. Только 400 мл молока заменяют таким же количеством воды. А добавлять или нет сливочное масло – это дело вкуса каждой хозяйки. Хотя именно сливочное масло придает дополнительную нежность и мягкость вкусу готового блюда.

Кукурузная каша с тыквой способна одинаково радовать и детей, и взрослых. И если кто-то по каким-либо причинам недолюбливает тыкву, необходимо приготовить это блюдо и угостить его. Очень вероятно, что после дегустации горячей свежеприготовленной каши мнение об этом продукте в корне изменится.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector