Многие женщины хотят научиться делать торты. Но спустя множественные неудачные попытки их приготовить они бросают эту затею. Но делать торты может научиться каждая хозяйка, для этого нужно придерживаться нескольких правил.

Выбирайте простые рецепты для начала и несложные крема. Так можно набить руку для приготовления более сложных и красивых десертов. Таким простым можно назвать торт Машенька: несложные процессы и ингредиенты, а так же быстрый результат.

Работа с тестом

Для приготовления следует использовать продукты комнатной температуры. Например, яйца лучше взбиваются охлажденными, но во время добавления остальных инградиентов и они становятся нужной температуры. Исключением будут случаи, когда это оговорено в рецепте. Поэтому при решении приготовить десерт, следует заранее (примерно за час) достать все продукты на стол. Благодаря этому и ингредиенты хорошо смешаются, и тесто начнет быстрее выпекаться.

Чтобы тесто получилось пористым необходимо добавить в него соду или разрыхлитель. В некоторых случаях их заменяют другими продуктами, но это должно быть указано в рецепте.

Подготовка формы

Среди хозяек нет единого мнения, какая форма лучше. Многие склоняются к тому, что следует использовать алюминиевую посуду, а разъемную, только в качестве исключения. Они в отличие от силиконовых хорошо держат форму.

Чтобы коржи без проблем извлекались из форм можно стенки и дно смазать холодным сливочным маслом и посыпать мукой.

Выпекание

Нужно понимать, что все духовки разные, как и датчики температуры в них. Как печет ваша духовка следует понять исходя из практики. Вполне вероятно, что в ней коржи будут печься не 20 минут, как в рецепте, а в два раза дольше.

Чтобы определиться, как лучше использовать свою духовку, необходимо одно и то же тесто приготовить при разных условиях. И посмотреть на результат, какой лучше.

В большинстве рецептов нельзя открывать духовку, пока тесто не будет готово. Это связано с тем, что за несколько секунд при открытой дверце температура падает на 10 градусов и тесто оседает.

Проверять готовность необходимо деревянной шпажкой (спичкой) в центре коржа. Если она оказалась влажной, то нужно еще немного подождать. Если при этом корж уже хорошо зарумянился, то его нужно накрыть листом фольги, так он будет защищен от подгорания.

После выпекания коржи нужно охладить на решетке, чтобы со всех сторон их обдувал прохладный (относительно духовки) воздух. После этого их заматывают в фольгу и убирают в холодильник на несколько часов.

Как нарезать коржи

Легче всего разрезать мягкое тесто при помощи ножа-пилы. Простой для этого не подойдет. Как вариант используется струна для коржей, но с ней работать получается не у всех. Одна рука кладется на корж, а другая держит нож. Надрез делается в пару сантиметров, а потом нужно вращать корж. После того, как прорезь сделана по всей окружности, нужно ее углубить и снова провернуть корж.

Если просто резать тесто с одной стороны в другую, то большая вероятность сделать косой срез.

Сборка торта

Собирая торт, следует придерживаться следующих рекомендаций:

• наносить крем между коржами нужно при помощи кондитерского мешка с насадкой, так получится ровный слой;
• после этого сверху ложится еще один корж и выравнивается по вертикали (чтобы торт не был похож на Пизанскую башню);
• верхний корж нужно класть дном вверх. Ведь только там может быть наиболее ровная поверхность.

После этого в обязательном порядке нужно промазать тонким слоем крема заготовку со всех сторон. Это делается для того, чтобы склеить крошки и они не попадали в крем при «чистовой отделке».

Хотите порадовать супруга и детишек домашней выпечкой, но обычные булочки уже надоели? Есть отличный вариант. Это булочки «Синнабон». Они ароматны, вкусны и имеют оригинальный вид. Существует 3 вида таких изделий из теста – классические, шоколадные и карамельные. И каждый может выбрать вариант по вкусу. Далее представлен рецепт классических «синнабонов» с корицей.

Оладьи из кабачков с фаршем — вкусное и полезное блюдо. На приготовление нужно затратить минимум времени, лепешек из небольшого количества ингредиентов получается много. Употреблять их можно вместе с основной пищей или в качестве отдельного блюда на завтрак либо на ужин.

Оладьи из кабачка с добавлением мяса довольно питательны. При умеренном употреблении они не вредят фигуре, но насыщают очень хорошо. Наиболее вкусными лепешки остаются в горячем виде, однако есть их допустимо и холодными. Они хорошо сочетаются с соусами, употреблять их можно с майонезом и сметаной.

Оладьи из кабачков на кефире — очень простое, вкусное и полезное блюдо, которое окажется особенно востребованным при наличии овощей с собственного огорода. С рецептом справятся даже начинающие кулинары, лепешки получатся нужной консистенции, не слишком плотные, но и не разваливающиеся. Приготовить оладьи с кабачками на кефире можно из самых доступных и недорогих ингредиентов, времени уйдет около получаса. При этом из одного овоща реально сделать лепешки на всю семью.

Кефирное тесто отличается очень легкой и воздушной структурой. При соблюдении умеренных дозировок есть оладьи можно даже на диете, поскольку калорийность у них невысокая. Аппетитные пышные лепешки с кабачками способны принести пользу организму, овощи в них сохраняют много витаминов, лакомство улучшает пищеварение и прекрасно усваивается желудком.

Пирог с абрикосами на кефире — вкусный, витаминный и полезный десерт для летнего времени года. С его приготовлением справятся даже начинающие кулинары, ингредиенты нужно будет приобрести самые простые. Очень удобно делать такое лакомство, если плодовые деревья есть в собственном саду, в таком случае не придется думать, куда направить избытки урожая.

Пирог с абрикосами по рецепту на кефире получается мягким и легким. Кисломолочный напиток для его приготовления можно брать любой жирности, главное, чтобы он был свежим. Такое же требование относится к абрикосам, они должны быть спелыми, но не лежалыми, сладкими и сочными.

Шарлотка с клубникой в духовке — простой, очень вкусный и сытный десерт. На приготовление пирога уходит немного времени, продукты для него нужны самые простые. Дороже всего будут стоить свежие ягоды, однако и их в летний период можно купить по невысокой цене или даже собрать на собственном огороде.

Пышная шарлотка с клубникой в духовке — универсальное сладкое блюдо. Приготовить его можно просто по настроению, для повседневного употребления, или к празднику. Пирог получается ярким, эффектным и красивым, поэтому может служить украшением любого стола. Он одинаково нравится взрослым и детям, съедается очень быстро и легко.

Пирог с черникой и сметанной заливкой — очень вкусное и изысканное блюдо со свежими летними ягодами. Рецепт лакомства простой, при следовании алгоритму с приготовлением справятся даже начинающие кулинары без особого опыта.

Чернично-сметанный пирог полезен для здоровья и при умеренном употреблении не наносит вреда фигуре. Сделать его можно к празднику или просто так по настроению. Компоненты требуются простые, в теплый сезон даже ягоды не составляет труда приобрести или собрать в лесу.

Пирог с щавелем из слоеного теста — быстрое и простое домашнее лакомство для торжественных случаев и повседневного стола. Выпечка традиционно считается летней, поскольку именно в теплый период можно без труда купить или даже нарвать свежую зелень.

Лакомство обладает необычным вкусом, мягким, но освежающим. Справиться с рецептом пирога со щавелем из слоеного теста смогут даже начинающие кулинары, поскольку основу для выпечки можно купить в готовом виде, а не замешивать вручную.

Фисташковый рулет с малиной и маскарпоне — очень изысканное, но вместе с тем простое десертное блюдо. Сделать его можно быстро, ингредиенты понадобятся доступные — самыми дорогими из них окажутся орешки и ягоды. Удобнее всего приготовить лакомство летом, когда свежая малина стоит дешевле и встречается чаще.

Хотя фисташковый десерт очень сладкий и вкусный, калорийность у него средняя. Благодаря этому употреблять его можно даже на диете, если придерживаться небольших порций. Рецепт малиново-фисташкового рулета идеально подходит для любого праздника, в том числе за счет красивого внешнего вида лакомства.

Творожные пряники в домашних условиях можно приготовить всего за час, и при этом по вкусу они не уступят магазинным. Выпечка своими руками будет максимально свежей и ароматной, без консервантов и лишних химических добавок.

Сделать быстрые творожные пряники довольно легко, справиться с традиционным рецептом могут даже начинающие кулинары. Выпечка не требует приобретения дорогостоящих компонентов, продукты для ее приготовления нужны только самые простые.