Желаете порадовать домочадцев ароматной выпечкой? Предлагаем отличный вариант – осетинский пирог. Рецепт несложен в исполнении. Продуктов потребуется минимум.
Как приготовить осетинский пирог в домашних условиях
Ингредиенты
Порций: – +
- молоко1 стакан
- дрожжи1 ч. л.
- мука3 стакана
- масло сливочное120 гр
- соль поваренная ч. л.
- сахарный песок2 ст. л.
- масло оливковое2 ст. л.
- Для начинки
- картофель5 шт
- соль поваренная по вкусу
- осетинского сыра600 гр
На 100 гр.
Калории: 182 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 23 г
Шаги
-
В миске соединить дрожжи с водой (2 ст. л). Оставить минут на 5.
Молоко залить в кастрюльку. Немного подогреть. Главное – не дать молоку свернуться. Отдельно растопить масло. В молоко добавить яйцо, посолить. Влить масло. -
В чашку с просеянной мукой добавить жидкую смесь и дрожжи. Приступить к замешиванию теста. Должна получиться мягкая на ощупь и эластичная масса.
-
Сформировать из теста шар. Отправить его в миску, предварительно обмазанную маслом. Убрать в теплое место, чтобы там оно «подошло».
-
Тесто обмять, промесить и разрезать на 3 части, из каждой «слепить» шар. Положить в миску. Снова подождать, пока куски теста подойдут.
-
Можно заняться начинкой. Сваренный и очищенный от кожуры картофель размять в пюре. И прямо в горячую массу добавить сыр, измельченный при помощи терки. Присолить. Хорошенько перемешать.
-
Духовку прогреть, установив огонь на 200 градусов. Одну часть теста раскатать. Должен получиться круг, толщина которого не превышает 1 см. Отправить его на пергаментный лист. В середину круга положить немного начинки.
-
Ладони обмазать маслом растительным. Начать осторожно растягивать края теста, присборивая его в центр. И обязательно защипнуть над начинкой. В итоге получается шар из теста с картофельно-сырной массой внутри.
-
Будущий пирог надо приплюснуть ладонями, надавив на него. Перевернуть так, чтобы шов «смотрел» вниз. Прокатать скалкой. Толщина домашнего осетинского пирога не должна превышать 1,5-2 см.
-
Взять противень. Положить на него пирог швом вниз. В середине сделать отверстие – не более 1 см в диаметре. Через эту дырочку во время процесса запекания будет выходить пар.
Отправить противень с содержимым в прогретую духовку. Засечь 15-20 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы пирог дошел до «кондиции» и покрылся золотистой корочкой. Выпечку переложить на доску, предварительно обмазанную маслом сливочным. Немного маслица надо положить и в проделанную в центре дырочку. Пироги уложить прямо друг на друга и подать к столу.
