Как приготовить пирожки с капустой и яйцом

Пирожки с капустой и яйцом в духовке – лакомство для всей семьи. Ароматная и вкусная выпечка на основе дрожжевого теста хорошо поднимается, получается мягкой и невероятно воздушной, разлетается за считаные минуты.

О блюде

Горячие домашние пирожки с начинкой – классика русской кухни. Выпечку подают в качестве сытной закуски к чаю, кофе, к наваристому бульону, супу или борщу. Подобные изделия с пшеничной мукой и дрожжами в составе очень калорийные, но довольно вкусные. Начинка из свежей капусты будет актуальна в любое время года, так как овощ долго хранится и продается в каждом магазине.

Советы по приготовлению

Секретов идеальных пирожков у каждой хозяйки наберется немало. Одни из самых важных – оптимальная температура продуктов. Чтобы не убить дрожжи, молоко и вода не должны быть слишком горячими или ледяными.

Капусту для начинки необходимо немного предварительно потушить на разогретой сковороде, в процессе жарки не нужно добавлять соль или другие специи. Солить массу необходимо уже после остывания – тогда овощ не выделит лишнюю воду.

Ниже представлен простой пошаговый рецепт теста и начинки для пирожков с капустой и яйцом.

• 

  Подготовить все необходимые ингредиенты для создания воздушного дрожжевого теста. Холодное молоко развести кипятком, при этом получится жидкость оптимальной для теста температуры. Добавить сухие дрожжи и размешать.

• 

  Дважды просеять в глубокую миску муку, добавить соль и сахар.

• 

  Влить разведенное молоко и растительное масло, замесить дрожжевое тесто.

• 

  При необходимости добавить еще немного просеянной муки. Замесить эластичное и не слишком крутое тесто, несколько раз ударить его о стол и положить в смазанную маслом посуду. Накрыть пищевой пленкой и убрать на час в теплое место для поднятия.

• 

  Пока поднимается тесто, подготовить для пирожков капустную начинку с яйцом.

• 

  Капусту нарезать и немного потушить на сливочном масле до золотистого цвета.

• 

  Вареные яйца мелко нарезать, смешать с капустой. Посолить начинку по вкусу, добавить немного черного молотого перца.

• 

  Достать из чаши поднявшееся тесто, выложить на стол и разделить пополам. Каждую половинку разрезать на 5-6 частей, пирожки получатся большого размера.

• 

  Раскатать каждую заготовку скалкой, положить в середину начинку, сформировать пирожки, немного похожие по форме на булочку-плетенку. Смазать каждое изделие взбитым с растительным маслом яичным желтком, выложить на противень с пекарской бумагой.

• 

  Выпекать пирожки со свежей капустой и яйцом в разогретой до 200 градусов духовке. При необходимости подрумянить выпечку немного на верхнем огне.

Пирожки с капустой и яйцом в духовке не успевают остывать, как их уже разбирают с тарелки. Мягкая, воздушная выпечка с нежной начинкой получается сытной, вкусной, ароматной. С таким лакомством хорошо сочетается чай с небольшим количеством сахара или другого подсластителя. Детям подать горячие пирожки можно с соком или компотом.