Рыбный пирог с горбушей из дрожжевого теста – это закрытая выпечка с аппетитным внешним видом и нежной начинкой. Тесто в блюде получается пышным и тонким по сравнению со слоем начинки, поэтому такой пирог быстро улетает со стола.
Выпечку при подаче можно украсить веточкой зелени
Практические советы и рекомендации
Опытные повара и домохозяйки готовы поделиться секретами приготовления вкусного пирога из дрожжевого теста со свежей горбушей:
При выборе горбуши следует обращать внимание на ее жабры, они должны быть окрашены в светло-красный цвет. Разделанная рыба обычно окрашена в розоватый оттенок. При нажатии на свежую горбушу на теле не должно оставаться вмятин.
За полчаса до приготовления рекомендуется достать все ингредиенты из холодильника. Они должны постоять при комнатных условиях, чтобы обрести одинаковую температуру.
Дрожжевое тесто должно обязательно постоять в теплом месте перед процессом приготовления.
Для того чтобы было удобнее переносить раскатанный слой со стола на противень, рекомендуется накрутить его на скалку.
Поэтапный рецепт поможет приготовить пирог с горбушей из дрожжевого теста в домашних условиях.
Ингредиенты
Порций: –+
вода300 мл
яйцо куриное1 шт
мука600 гр
дрожжи1 пакетик
масло растительное50 мл
филе горбуши600 гр
репчатый лук300 гр
масло сливочное50 гр
соль, черный перец по вкусу
На 100 гр.
Калории:194 ккал
Белки:11.9 г
Жиры:6.5 г
Углеводы:23.1 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
Просеять муку через сито и высыпать в нее пачку дрожжей.
Перемешать, сделать в середине углубление и вбить туда 1 куриное яйцо.
Насыпать ½ ч. л. соли и начать вымешивать дрожжевое тесто вилкой.
Постепенно начать вливать воду.
Вымесить дрожжевое тесто и выложить его в смазанную маслом емкость, накрыв пищевой пленкой. Отправить в теплое место, чтобы оно смогло подняться.
Почистить репчатый лук и нарезать тонкими полукольцами.
Порезать филе на небольшие кусочки произвольной формы.
Посыпать стол мукой, выложить на него дрожжевое тесто и поделить на 2 части. Первая половина должна быть немного больше, чем вторая часть.
Более крупную часть оставить для низа. Раскатать ее по всей площади стола.
Выложить подготовленный слой на противень, устланный пергаментной бумагой, и сверху положить нарезанную горбушу.
Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
Сверху выложить слой лука, который придаст сочности выпечке.
Сверху выложить слой лука, который придаст сочности выпечке.
Сверху выложить нарезанные кусочки сливочного масла.
Вторую часть посыпать мукой и раскатать по всей площади.
Накрыть пирог другим слоем и защипнуть края по всему периметру.
Сделать несколько проколов с помощью вилки.
Смазать дрожжевой пирог с горбушей и луком куриным яйцом или растительным маслом.
Дать заготовке постоять в теплом месте 15-20 минут, а затем отправить в духовку при температуре 180 градусов на 40-45 минут.
Достать пирог из духовки и сверху смазать молоком.
Накрыть полотенцем на 10-15 минут.
Пирог с горбушей можно подавать к столу. Выпечка получается румяной, сочной и выглядит очень аппетитно. За отведенное время все ингредиенты успевают хорошо пропечься, поэтому пирог получается нежным и приятным на вкус.
Рыбный пирог с горбушей из дрожжевого теста – это вкусная выпечка, рецепт которой довольно прост. Ее можно приготовить в будни, или поставить на стол к праздничному торжеству.
