Кулинарные рецепты
Многие хозяйки уделяют больше времени на готовку завтрака, чтобы вся семья оставалась сытой на длительное время.
Из хороших рецептов, который идеально подойдет для любителей десертов является «Японский хлопковый чизкейк». Данный десерт является нежным, вкусным и тающим во рту, так что его обязательно нужно приготовить в качестве эксперимента.
Калории: 289.9 ккал
Белки: 7.6 г
Жиры: 17.4 г
Углеводы: 25.7 г
После того, как вы подготовили все ингредиенты можно приступить к процессу приготовления десерта. Для начала нужно разделить куриные яйца на желтки и белки. Также разделите сахарную пудру на две части. Чтобы не возникало проблем с распределением, в одной части должно быть 25 г, а во второй - 50 г.
Затем возьмите сотейник, добавьте туда сливочный сыр, 25 г сахарной пудры и сливки. Не забудьте поставить емкость на огонь и беспрерывно смешивать перечисленные ингредиенты. Стоит отметить, что консистенцию нужно довести до однородного состояния. На данный этап приготовления уйдет от 3 до 5 минут.
После пройденного времени снимите сотейник с огня и дайте постоять пару минут, чтобы смесь немного остыла. Добавьте в готовую массу три желтка и тщательно все перемешайте. Затем вам понадобится добавить в емкость кукурузный крахмал и просеянную муку в 2-3 приема. После этого тщательно перемешайте смесь, чтобы не было лишних комочков.
Белки также будут участвовать в приготовлении блюда, и на данном этапе их нужно взбить в легкую пену, добавив туда немного соли. Также нужно подсыпать туда сахарную пудру в два или три приема, и взбить до мягкого состояния. Стоит отметить, что нужно быть аккуратным на этом этапе, чтобы не перевзбить белки. В противном случае чизкейк будет иметь более плотную консистенцию.
Готовые белки аккуратно добавьте к сырно-желтковой массе и перемешайте до получения однородного состояния. Масса должна получиться воздушной и пышной с крохотными пузырьками.
После этого приготовьте форму для выпекания. Рекомендуется использовать неразъемную емкость с высокими бортиками. Застелите форму пекарской бумагой и вылейте в нее полученное тесто. Затем нужно поставить форму с тестом в более объемную форму, которая имеет высокие бортики. В огромную форму (по размеру) налейте кипяток и поставьте залитую форму на нижнюю полку духовки. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Кипяток нужно залить так, чтобы он достигал отметки 2-3 сантиметров.
Выпекайте десерт на протяжении 15 минут при температуре 200 градусов, а после убавьте до 130-135 градусов. Далее его нужно выпекать еще полчаса. После пройденного времени духовку можно отключить, а чизкейк оставить в ней на двадцать минут. Затем достаньте чизкейк из духовки и оставьте его на столе на 10 минут. Когда десерт немного остынет, нужно вынуть его из формы и положить на специальную решетку до полноценного остывания. После длительного ожидания, можете попробовать получившейся японский чизкейк.
