Черноплодная рябина с апельсином – необычный рецепт вкусного варенья, которое получается однородным, густым, с тонким приятным ароматом цитрусовых фруктов. Садоводы много лет успешно выращивают раскидистый кустарник, на котором осенью созревают гроздья иссиня-черных терпких ягод. Сами по себе плоды аронии не слишком вкусные и сильно вяжут рот, но в десертах неприятная терпкость пропадает. Из ягод черноплодки готовят компоты, джемы, делают ликеры и спиртовые наливки.
О блюде
Полезную ягоду впервые стали выращивать в Америке, чуть позже кустарник обрел популярность и в других странах, в том числе в России. Хозяйки быстро научились перерабатывать ягоды и использовать их для приготовления варенья. Часто в такие заготовки добавляют цитрусовые фрукты, которые придают приятный аромат и оттеняют терпкий вкус ягод аронии.
Несколько ложек полезного десерта зимой помогут наполнить организм недостающими витаминами, укрепят иммунитет, повысят настроение. Черноплодная рябина рекомендуется к употреблению гипертоникам. Она нормализует артериальное давление, обладает мочегонным эффектом, уменьшает отечность, борется с тошнотой.
Советы по приготовлению
Для приготовления ароматного варенья из черноплодной рябины лучше взять спелые ягоды. Пик зрелости плодов аронии приходится на осень, когда первые заморозки коснулись гроздьев кустарника. Но в южных регионах рябина поспевает уже к концу лета.
Перед тем как приступить к приготовлению варенья, следует тщательно перебрать черноплодку от постороннего мусора, пыли и грязи. При желании можно добавить чуть меньше сахара, чем указано в рецепте – так десерт получится менее калорийным.
Апельсин добавляют прямо с кожурой и цедрой, но сначала нужно промыть фрукт и ошпарить его кипятком. Можно не добавлять в варенье лимон, прокрутив вместо одного апельсина два или три цитруса.
