Заморозить смородину на зиму в морозилке – один из популярных способов заготовки впрок. Сохранить их можно на веточках, целиком, в протертом виде, пересыпанными сахаром.
О блюде
В замороженной черной смородине сохраняются все полезные вещества, у них почти не меняется вкус.
Заготовленные таким способом на зиму плоды можно в любой момент достать из холодильника и использовать для приготовления компота, желе, киселя, морса, сока, начинки для пирога, украшения десертов или употреблять после размораживания в свежем виде.
Советы по приготовлению
Черную смородину к заморозке необходимо правильно подготовить. Желательно собирать урожай в сухую погоду, в утренние часы, когда ягоды еще не нагрелись на солнце.
Для замораживания целиком нужно выбирать крупные, неповрежденные, неиспорченные и не перезревшие плоды. Обычно ими украшают торты, мороженое, желе.
Если предполагается заготовить черную смородину с сахаром на зиму в морозилке в виде пюре, можно взять слегка помятые и переспелые ягоды, но ни в коем случае не подгнившие.
Собранный урожай следует разобрать, освободить от листочков, веточек, разного мусора и тщательно промыть. Перед тем как заморозить ягоды черной смородины на зиму, их необходимо как следует обсушить, разложив в один слой. Они должны высыхать не менее двух часов, чтобы на них не осталось влаги.
На упаковки с заготовками нужно наклеить бирки, на которых указать дату заморозки. Ягоды не рекомендуется хранить под другими продуктами, чтобы они не помялись. При температуре -10 °C они пролежат до 4 месяцев, при -20 °C – около 1 года.
Хранить в морозилке черную смородину, заготовленную на зиму, необходимо в плотно закрытых контейнерах или пакетах.