Зимой не хватает витаминов, поэтому хочется съесть хотя бы немного свежих овощей и фруктов. Однако в этот период года очень сложно найти спелые продукты, поэтому приходится придумывать другой выход. Приготовить компот из белой смородины на зиму – довольно просто, это отличный способ сохранить как можно больше витаминов и побаловать себя чем-то сладким и ароматным.
О блюде
Белая смородина — это довольно редкая и необыкновенная по своим свойствам ягода. В отличие от красной и черной, ее не часто встретишь на прилавках магазинов и на рынке. Если повезло вырастить у себя в саду белую смородину, необходимо обязательно сохранить ее пользу надолго. В этих плодах высокая концентрация витаминов А и Е, а также вся группа В. Благодаря этому смородина оказывает общеукрепляющее действие на организм. Как и многие другие ягоды, смородина богата антиоксидантами, которые буквально останавливают старение.
Рецепт компота из белой смородины довольно прост, но, чтобы сохранить напиток на зиму, важно знать несколько секретов и соблюдать все рекомендации.
Советы по приготовлению
Приготовить смородиновый компот можно двумя способами: отобрать все ягоды и снять их с веточек или опустить в сироп целыми гроздьями. Первый способ позволит потом съесть фрукты из компота, не повредив их, а второй выглядит более эстетично в банке и занимает меньше времени. Перед приготовлением плоды нужно обязательно осмотреть и отсортировать испорченные, мятые или переспелые. Они могут изменить вкус компота не в лучшую сторону, а также значительно сократить срок хранения напитка. Промывать лучше через дуршлаг, чтобы не повредить плоды, а затем дать воде стечь.
Сварить вкусный компот зимой можно и из замороженных фруктов, если свежих уже нет. В таком виде они намного дольше хранятся, а полезные свойства присутствуют в полном объеме. Стоит помнить, что для варки такого компота белую смородину не стоит размораживать, так как она потеряет много сока и пользы, ягоды успеют разморозиться во время варки или в горячем сиропе.
Чтобы лучше стерилизовать тару и сохранить свежесть продукта, банки предварительно нужно промыть с содой, так же стоит поступить и с крышками.
