Осень – это пора урожаев и обильного плодоношения фруктовых деревьев и ягод. Именно в это время важно найти правильное применение всему разнообразию фруктов, которые просто физически невозможно успеть съесть за сезон. В таком случае можно изготовить вино из терна в домашних условиях — красивый и вкусный напиток, который сохранит в себе весь сок этого необычного фрукта и перенесет его с собой в зиму.
О блюде
Домашние вина — это отдельный раздел кулинарии, который включает в себя сотни разнообразных и интересных рецептов, в том числе и из терна. Исключительность тернового вина состоит в том, что оно сохраняет насыщенный запах плодов, практически не опьяняет, так как в рецепт не включен алкоголь.
В домашних условиях совсем не трудно приготовить вино из терновки, важно лишь знать несколько секретов от опытных мастеров, которые значительно упростят процесс.
Советы по приготовлению
Процесс брожения — самая важная составляющая в процессе изготовления вина. Его можно ускорить и усилить при помощи добавления дрожжей, но это может повлиять на качество готовой продукции, поэтому лучше прибегнуть к природным компонентам. На каждом фрукте и ягоде естественным образом образуются натуральные дрожжи — это забродивший сок и другие выделения растения, которые накапливаются во время роста. Они способствуют лучшему брожению, поэтому смывать их не нужно.
Именно поэтому лучше готовить домашнее вино из своих ягод, чтобы быть уверенным в их чистоте. Часто в качестве натуральных дрожжей используют изюм, но его тоже лучше готовить самостоятельно, так как мыть ягоды нельзя.
В домашних условиях вино из терновника готовят без различных вкусовых добавок, поэтому стоит позаботиться о качестве и вкусе ягод. В первую очередь, среди них не должно быть гнилых и порченых, поэтому их следует заранее перебрать. Также важно знать, что самые вкусный терн тот, что немного прихвачен первыми заморозками, поэтому не стоит спешить собирать урожай. Мороз добавляет сладости терну и делает плоды более мягкими. Подробный рецепт вина из тернослива поможет в домашних условиях изготовить невероятно вкусный напиток.