Вишневый ликер на водке в домашних условиях: простой рецепт

Рецепт домашнего ликера из вишни позволяет самостоятельно приготовить очень сладкую и полезную наливку с приятным ароматом. Вкус у нее насыщенный, но не приторный, напиток обладает красивым темно-алым цветом.

Чтобы приготовить вишневый ликер в домашних условиях, можно использовать всего три ингредиента — ягоды, сахар и алкоголь. Но при желании разрешается добавить также немного лимона или листики мяты. Сделать ликер из вишни можно, в том числе из сушеных или мороженых ягод, но свежие считаются оптимальными, напиток получается максимально вкусным и полезным. Обязательное требование — плоды должны быть спелыми и сочными, без гнили и пятен.

Внимание! Специи в состав ликера добавляют только по желанию. Однако при внесении они не перебивают вкус и аромат вишни, а подчеркивают и улучшают качества напитка.

• 

  Вишню моют в прохладной воде от грязи и пыли и очищают от плодоножек. Перед приготовлением ликера ягоды нужно подсушить на полотенце от остатков влаги. Затем плоды засыпают в банки и слегка раздавливают деревянной скалкой.

• 

  Поверх ягод в каждую банку засыпают по 1 кг сахара и слегка встряхивают, чтобы ингредиенты распределились равномерно. На этом же этапе вносят пряности, в равных количествах для обеих емкостей. Смесь снова слегка разминают скалкой для хорошего распределения компонентов. Дальше емкость заполняют вишней и подсластителем, чередуя их слоями, до самой горловины. При необходимости ингредиенты можно слегка примять ступкой, чтобы полное количество ягод и сахара поместилось в выбранной банке.

• 

  Банки неплотно прикрывают пластиковыми крышками и ставят в теплое и хорошо освещенное солнечными лучами место, например, на подоконник. В сухую погоду в разгар лета емкости можно разместить на крыльце или на столе в саду, если ночью не предвидится сильных похолоданий. По рецепту быстрого приготовления настаивать будущий ликер нужно всего на протяжении восьми дней.

• 

  По истечении срока с банок снимают крышки. Сахар в ликере из вишни по рецепту в домашних условиях к этому времени должен полностью раствориться. В каждую из банок заливают по 500 мл водки для придания напитку крепости. При желании можно использовать также очищенный самогон или спирт, в таком случае ликер получится более крепким. Обычная качественная водка позволяет приготовить напиток с терпким, но мягким вкусом.

• 

  После добавления водки в быстрый ликер банки снова закрывают крышками, на этот раз плотнее, и на две недели отправляют в темное место. По истечении времени настой на вишне с косточками фильтруют, пропуская его через сито, застеленное сложенной марлей. Оставшиеся ягоды при этом заворачивают в сетчатую ткань и слегка отжимают руками над чистой емкостью. Вишню можно не выбрасывать, а просто съесть или залить сладким сиропом и убрать в холодильник в качестве самостоятельного десерта.

• 

  Готовый ликер из вишни по рецепту на водке в плотно закрытой емкости убирают в холодильник или погреб на пять дней, чтобы жидкость настоялась и образовала осадок. После этого напиток переливают в новую банку или бутылку при помощи капельницы, не забирая гущу со дна прежней тары, и дегустируют.

Рецепт домашнего ликера из вишни не отнимает много времени. Всего за пару недель из спелых ягод реально приготовить очень красивый, ароматный и вкусный десертный напиток. Пить ликер можно очень мягко и свободно, поэтому при его употреблении необходимо соблюдать небольшие дозировки.