Арбуз по праву считают ягодой лета, но за данный период просто невозможно насладиться им в полной мере. Поэтому многие стараются сделать различные заготовки. К примеру, арбуз засаливают и варят из него джемы и варенья. А вот ценители алкогольных напитков и вовсе готовят необычное домашнее вино из арбуза.
О напитке
Несмотря на то что большинство виноделов скептически относятся к идее использовать арбуз в качестве сырья для вина, все же находятся и те, кто не боится экспериментов и новых вкусов.
Конечно, нельзя сказать, что арбузное вино, сделанное в домашних условиях, имеет изумительный и насыщенный вкус, но отнести его к плохим напиткам невозможно. Такое вино больше принадлежит к категории на любителя, ведь правильно приготовленный домашний напиток имеет нежный сладковатый вкус, правда с легким послевкусием забродившего арбуза.
Советы по приготовлению
Как было описано выше, вино из арбуза в домашних условиях готовят не так уж и часто, поэтому желательно просмотреть видео поэтапного приготовления, а также следовать простым советам:
- Самое первое, что влияет на качество будущего домашнего вина – это правильный выбор основного ингредиента. Арбуз должен быть в меру спелым, без повреждений и вмятин. Также следует выбирать более сладкие сахарные сорта.
- Вторым важным этапом является правильная подготовка тары. Использовать следует стеклянную тару, тщательно вымытую и стерилизованную.
- Косточки и зеленый слой под коркой желательно полностью удалить, иначе готовый домашний напиток будет горчить.
- Отжимать мякоть арбуза следует сразу же после чистки и разделки.
- Для брожения основу в бутыль следует наливать с отступом от края горлышка на 20-25 см.
- Сахар в рецептуру необходимо добавлять обязательно, несмотря на сладость арбуза, так как он является консервантом, а при его недостатке может произойти скисание и появление плесени.
- Для более удачного брожения лучше добавить в состав немытый изюм.
Приготовить домашнее вино из арбуза можно по простому рецепту, который описан ниже.
