Целебная настойка из красной калины: рецепт и хитрости приготовления

Подходит к концу сезон заготовок на зиму. Поздняя осень с первыми заморозками — самое подходящее время для сбора горящих ярко-красным цветом ягод калины. Уникальные по своему составу, они используются для приготовления витаминных блюд. Настойка из калины в домашних условиях демонстрирует превосходные лечебные свойства. Доступность и дешевизна сырья позволяет сделать запасы целебного напитка.

Целебная настойка из красной калины: рецепт и хитрости приготовления

О блюде

Целый спектр витаминов и микроэлементов, содержащийся в ягодах калины, обеспечивает блюдам из осенних плодов широкую популярность, и наделяет их лечебными свойствами.

Присутствие в химическом составе ягоды таких элементов как танин, пектин, кумарин и каротин способствует ускорению обменных процессов в организме, выведению токсинов и улучшению работы почек. Валериановая кислота нормализует сон, повышает стрессоустойчивость, снижает риск развития эпилепсии, убирает головные боли.

Благодаря множеству полезных микроэлементов настойка улучшает пищеварение, снижает отечность, борется с гипертонической болезнью и стабилизирует работу сердца. Помимо этого, калиновый напиток укрепляет иммунитет. Содержащееся в ягодах вещество вибурнин (оно же придает плодам горький привкус) активно борется с патогенными бактериями и вирусами.

В лечебных целях настойку из калины употребляют в малых дозах: по 35 капель на один прием. Противопоказаниями для применения алкогольного напитка являются:

  • индивидуальная непереносимость;
  • беременность и период кормления грудью;
  • повышенная кислотность желудка;
  • варикозное расширение вен;
  • подагра;
  • гипотония.

Советы приготовления

Чтобы приготовить настойку из калины по классическому рецепту в домашних условиях, понадобится 3 ингредиента: калина, сахар, алкоголь. Существуют некоторые секреты:

  1. Калину нужно снять с куста после наступления ночных заморозков. В отдельных случаях можно поместить ягоды в морозильник на 1-2 часа. Так избавляют плоды от горечи.
  2. Ягоды для готовки нужны исключительно красные. Семена таких ягод по форме напоминают сердечко. Плоды другого цвета или имеющие иные косточки съедобными не являются, и могут вызывать отравление.
  3. Чтобы заглушить специфический аромат ягод, на помощь придут пряные добавки. Их подбирают по вкусу. Это может быть цедра лимона, гвоздика, корица, листья мяты и мелисы. Тонкие вкусовые нюансы можно создать путем добавления в напиток ягод малины, вишни, черники.

Подают настойку в качестве аперитива или дополнения к первым и вторым блюдам из мяса и рыбы. К столу подают в охлажденном виде.

Сделать настойку из калины не сложно. Важно правильно подобрать ягоды и следовать пошаговому руководству. Настаивают калину на водке, самогоне, разбавленном водой спирте, роме и других крепких напитках. Настоянная на коньяке калина делает напиток богатым вкусовыми оттенками, а потому использование такой основы считается самым лучшим вариантом.

Ингредиенты
Порций: +
  • калина500 гр
  • спиртосодержащая основа650 мл
  • сахарный песок150 гр
На 100 гр.

Калории: 26.32 ккал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 26 г

Шаги
720 час. 10 мин. Видео-рецепт Печать
  • Калину очистить от мусора. Сухие ягоды уложить в емкость, засыпать сахаром и залить водкой так, чтобы плоды были полностью покрыты спиртосодержащей основой.

  • Емкость плотно закрыть крышкой. Настаивать в темном месте, 1 раз в неделю встряхивать емкость.

  • Спустя месяц настойку нужно процедить через марлю, сложенную в 4 слоя. Разлить по бутылкам и отправить на хранение. Если за это время в напитке будет выпадать осадок, фильтрацию понадобится повторить. Срок хранения достигает 3 лет.


Настойка из калины в домашних условиях – полезный напиток, который славится своими целебными свойствами. Однако злоупотреблять им не стоит. Употребление настойки из калины на водке не вызывает головной боли благодаря своему уникальному составу.

Рейтинг
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Adblock
detector