Малиновое вино в домашних условиях готовят чаще всего. Именно этот напиток не требует больших затрат сил, специальных приспособлений и добавок. Это натуральное и невероятно вкусное вино станет главным на каждом праздничном застолье, а яркий аромат малины еще долго будет хранить в себе нотки лета.
О блюде
Каждый дачник хотя бы раз в жизни готовил вино в домашних условиях. Приготовить малиновый напиток нужно хотя бы ради того, чтобы ощутить этот насыщенный аромат, который будет согревать зимними вечерами, напоминая о теплых летних днях. Если урожай малины выдался слишком обильным, его обязательно нужно потратить на такое вино – оно универсально, так как в меру крепкое и больше по вкусу напоминает фруктовый ликер. Особенно хорошим напиток будет с добавлением дикой малины, так как обыкновенная домашняя немногим уступает по ароматности.
Сделать малиновое вино в домашних условиях не составит большого труда, если знать правильную технологию изготовления.
Советы по приготовлению
Малина растет на кусте, а значит много пыли и грязи с земли на нее не попадает. Именно поэтому ее можно не мыть перед приготовлением. Это поможет вину забродить лучше, так как на малине будут содержаться натуральные дрожжи — забродивший выделившийся сок, который впоследствии ускорит процесс готовки.
Домашнее вино можно делать не только из свежей, но и из замороженной малины. Процесс не будет существенно отличаться, однако ягоды необходимо будет разморозить как можно быстрее, а затем дать им нагреться до комнатной температуры. С холодной малиной брожение не начнется.
Малина — довольно капризная ягода, с ней следует быть аккуратным. Если в большинстве случаев брожение у фруктов происходит под марлей, то в данном рецепте необходимо обязательно воспользоваться гидрозатвором или перчаткой. Чем быстрее сок забродит, тем меньше вероятность, что он прокиснет и даст неприятный вкус. Если получившийся в итоге домашний напиток кажется недостаточно сладким, в него можно добавить еще сахара, но затем дать снова перебродить.
