Крабовый салат: классический рецепт с кукурузой

Салаты Екатерина Дергачева16.01.20190

По какому бы рецепту ни был бы приготовлен крабовый салат – с кукурузой, яйцом, рисом, зеленью, луком или иными добавками, он всегда будет желанен на праздничном столе. Ведь даже от одного названия блюда, салат крабовый, уже веет некой экзотикой и избранностью. И неважно, что делают его из обыкновенных крабовых палочек, в составе которых настоящего крабового мяса нет и в помине. В лучшем случае их изготавливают из сурими – специального фарша белых тихоокеанских рыб, вроде хека, путассу, минтая.

Эти салаты вошли в моду с 90-х годов, с момента появления в широкой продаже крабовых палочек. С тех самых пор классический рецепт салата с крабовыми палочками и кукурузой был значительно расширен и видоизменен. Каждая хозяйка, в стремлении сделать его уникальным и неповторимым, придумывает и добавляет в рецепт все новые и порой экзотические ингредиенты. Но для начинающих кулинаров очень важно понять основные принципы изготовления этого, в общем-то, нехитрого блюда. Хотя для того чтобы салат с крабовыми палочками и кукурузой получился действительно вкусным, необходимо знать и соблюдать некоторые тонкости подготовки ингредиентов и самого процесса изготовления.

Совет! Даже если крабовый салат предназначен не для праздничного стола, а в качестве блюда повседневного меню, желательно украсить его хотя бы веточкой зелени, или мелко нарезанным зеленым луком.

Ингредиенты

Порций: – +

консервированная кукуруза340 гр
крабовые палочки200 гр
вареные яйца5 шт
средняя луковица1 шт
майонез150 гр
соль, черный перец по вкусу

Калории: 169.13 ккал

Белки: 5.73 г

Жиры: 12.92 г

Углеводы: 7.11 г

Шаги

30 мин. Видео-рецепт Печать

5 яиц предварительно отваривают в течение 8-10 минут, заливают несколько раз холодной водой, чтобы скорлупа легче снималась. Очищают яйца от скорлупы.
От способа измельчения вареных яиц вкус салата может изменяться. Можно просто мелко нарезать яйца кубиками.
А можно потереть на средней или даже мелкой терке. В этом случае консистенция блюда будет более нежной.
Открывают банку с консервированной кукурузой и обязательно сливают из нее жидкость. Кукурузу выкладывают в отдельную емкость и дают ей слегка обсохнуть. Если пропустить этот этап, то салат с консервированной кукурузой и крабовыми палочками имеет все шансы быстро закиснуть.
Способ нарезки крабовых палочек определяет в основном внешний вид и привлекательность блюда. На вкусовые качества салата это практически не влияет. Можно сделать это традиционным способом – в виде кубиков, разрезав каждую вдоль на 2 или 4 части, а затем нашинковать их поперек. В этом случае лучше всего использовать охлажденные крабовые палочки.
Можно попросту натереть их на терке. В таком случае используют замороженный продукт. Натирать твердые палочки из морозильника гораздо удобнее.
А можно использовать интересный вариант нарезки соломкой. Каждую палочку режут на 2 или 3 части, а затем нашинковывают вдоль, одновременно разбирая на волокна. Для такой нарезки также лучше подойдет охлажденный крабовый продукт.
Использовать или нет лук для классического рецепта крабового салата с кукурузой – дело вкуса каждой хозяйки. Некоторые не выносят его горьковатого и островатого привкуса, но с этим довольно легко справиться. Луковицу очищают от шелухи, обрезают верхнюю и нижнюю часть и мелко шинкуют острым ножом. После чего помещают нарезанный овощ в глубокую емкость и заливают на несколько минут кипятком. Затем воду сливают, а лук в дуршлаге промывают под холодной водой.
Чтобы окончательно отбить у лука свойственный ему неприятный (для некоторых) привкус, его слегка сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком. Последний штрих придаст интересный привкус и аромат не только луку, но и всему готовому блюду.
Некоторые хозяйки вместо репчатого лука предпочитают использовать зеленый лук, который обычно меньше горчит. Он также привнесет в готовый салат аромат свежей зелени.
В традиционных рецептах для заправки кукурузного салата с крабовыми палочками используют майонез.
Приверженцы здорового образа жизни уже давно пытаются заменить во всех блюдах покупной продукт на майонез домашнего приготовления.
Но можно пойти еще дальше и заменить майонез для заправки крабового салата с кукурузой на нежирный йогурт. Вкус от этого станет только более нежным, а калорийность уменьшится почти вдвое.
Теперь настал момент для смешивания всех приготовленных и измельченных компонентов в одной большой емкости. Обычно сначала мешают крабовые продукты с кукурузой, затем к ним добавляют вареные яйца, потом лук.
Наконец, все продукты заправляют майонезом или йогуртом по выбору хозяйки.
На этом этапе крабовый салат с кукурузой можно попробовать и при желании добавить немного соли и черного перца для дополнительной пикантности.
На этом этапе крабовый салат с кукурузой можно попробовать и при желании добавить немного соли и черного перца для дополнительной пикантности.

Классический рецепт салата с крабовыми палочками и кукурузой поможет начинающей хозяйке познакомиться с несложной техникой приготовления очень популярного, в том числе, и для новогоднего застолья, блюда. Освоив все нюансы подготовки необходимых продуктов, можно позволить себе экспериментировать с разнообразными добавками и совершенствовать до бесконечности свое кулинарное мастерство.