Винегрет без картошки – вкусный многокомпонентный салат, который содержит меньше калорий, чем аналогичный по классическим рецептам. Подобное блюдо идеально подходит для похудения и при соблюдении поста. В составе нет мясных ингредиентов, только свежие, замороженные или консервированные овощи, а также растительное масло, сок лимона и немного фруктовых вкусовых нот.
О блюде
Классический винегрет состоит из консервированных огурцов, вареной свеклы, моркови, картофеля, в него обычно кладут квашеную капусту, зеленый горошек, лук. Салат состоит из множества компонентов, он сытный и достаточно питательный. Содержание калорий в винегрете без картошки такое низкое, что блюдо идеально подходит худеющим людям. При этом вкус салата такой же сбалансированный и насыщенный. Каждая порция богата витаминами, микроэлементами, незаменимой для организма клетчаткой, ускоряющей обмен веществ, создающей долгое ощущение сытости.
Советы по приготовлению
Для диетического винегрета без картошки рекомендуется использовать оливковое масло. Вместо квашеной капусты добавляют витаминную смесь овощей, в которую обязательно входит брокколи, цветная капуста, свежая морковь, стручковая фасоль или зеленый горошек. Одним из обязательных компонентов салата являются соленые огурцы, нельзя использовать малосольные, маринованные и тем более свежие. Яблоко в составе придает блюду интересный и пикантный сладковатый привкус, зеленый фрукт хорошо сочетается со свеклой и другими ингредиентами. Лимонный сок потребуется для того, чтобы нарезанные яблоки не почернели. Репчатый лук можно заменить свежим зеленым.
Ниже представлен простой пошаговый рецепт приготовления вкусного винегрета без картофеля с замороженными овощами.
Время варки свеклы зависит от сорта овоща. Длинные корнеплоды обычно варят чуть дольше круглых. Готовность овоща проверяют ножом, если в середине свекла еще жесткая, следует проварить ее еще немного.
