Филе горбуши в кляре на сковороде

Второе Екатерина10.11.20190

Горбуша в кляре на сковороде – это популярное блюдо, которое готовится достаточно быстро. На приготовление уходит небольшое количество ингредиентов и времени. Само филе получается очень нежным и сочным, а яйца, мука и масло образуют ароматную хрустящую корочку, которая добавляет пикантности. Горбуша, жаренная в кляре на сковороде, сохраняет свои вкусовые характеристики даже в остывшем виде, поэтому такую еду удобно брать с собой на пикник или в дорогу.

Филе горбуши в кляре на сковороде — Готовое блюдо имеет приятный запах и аппетитный внешний вид

Полезные свойства блюда

Горбуша – это рыба, которая отличается не только вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. В состав горбуши входит большое количество витаминов, минералов, а также микро и макрокомпонентов, благотворно влияющих на организм человека.

витамин В12 оказывает положительное воздействие на нервную систему;
натрий приводит в норму работу почек;
витамин РР позволяет избегать заболеваний сердца и сосудов;
фтор участвует в формировании костей, волос, зубов и ногтей;
омега-3 защищает организм от появления злокачественных опухолей.

Пошаговый рецепт с фото позволить приготовить горбушу в кляре на сковороде в домашних условиях.

Ингредиенты

Порций: – +

свежая горбуша800 гр
мука10 ст. л.
яйцо куриное2 шт
масло растительное200 мл
соль поваренная по вкусу

Калории: 188 ккал

Белки: 18.3 г

Жиры: 10.2 г

Углеводы: 5.4 г

Шаги

50 мин. Видео-рецепт Печать

Свежую рыбу, подготовленную к разделке, положить на доску. Вставить нож неглубоко в заднее отверстие рыбы, и сделать надрез через брюхо до головы.
Удалить жабры, сделав надрез там, где они соединяются с головой.
Извлечь все внутренности и жабры.
Провести ножом по кровяной почке, а затем полностью удалить ее.
Тщательно промыть горбушу под струей воды.
Отрезать голову, передние плавники и на брюхе.
Разрезать рыбу на 2 части, делая надрез вдоль срединной кости до хвоста.
Отложить одно филе, от другого отрезать срединную кость вместе с плавником, чтобы в результате получить 2 красивых куска.
Взять острый нож и с его помощью отрезать брюшные кости на филейной части горбуши.
Порезать филе на несколько кусочков. Рекомендуется делать надрезы под острым углом.
Посолить филе крупной солью, взяв примерно 2 щепотки.
Сложить кусочки в емкость и отправить в холодильник на 30 минут, чтобы соль смогла впитаться.
Налить большое количество масла на сковороду так, чтобы кусочки плавали в нем. Включить умеренный огонь.
Для того чтобы сделать кляр для рыбы горбуши, потребуется взять пару яиц. Их нужно разбить в емкость и слегка взбить вилкой или венчиком. Яйца можно не солить, потому что горбуша уже подсолена.
Обвалять куски рыбы в муке.
Поместить куски в кляр из взбитых яиц.
Пожарить рыбу в кляре на сковороде в раскаленном масле.
После появления румяной корочки перевернуть кусочки на другую сторону.
Когда подрумянится вторая сторона, блюдо будет готово, его можно положить на металлическую сетку или бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Горбуша в кляре на сковороде по лучшему рецепту готова.
По желанию можно скрасить блюдо специями, зеленью или соусами.

Горбуша в кляре на сковороде – это вкусное классическое блюдо, которое готовится за считанные минуты. Его можно подавать с любым гарниром по случаю торжества или к повседневному столу. Рецепт блюда довольно прост, поэтому приготовить горбушу в кляре на сковороде сможет любая хозяйка у себя дома.