Чебуреки из кабачков с мясным фаршем – для многих блюдо незнакомое и необычное. По форме и способу приготовления есть сходство с пирожками с не защипанными краями из татарской кулинарии (кыстыбый). Только вместо традиционной основы используют овощную массу. В разных источниках блюдо носит различные названия, часто его называют фальшивые чебуреки из кабачков.
О блюде
Блюдо завоевало огромную популярность в связи с тем, что приготовить чебуреки из кабачков с мясом довольно просто. К тому же эти овощи появляются в продаже одними из первых и радуют изобилием в течение всего лета.
Кабачок – кладезь полезных для человека элементов. В нем много витаминов, минералов, пектина и органических кислот. Значительное количество витамина Е обусловило антиоксидантные свойства раннего овоща.
Блюда из кабачков по праву относят в группу здорового питания. Жиров и холестерина в них очень мало. Тем, кто следит за фигурой, можно без опасения вводить в свой рацион ленивые чебуреки из кабачков.
Начинка из мясного фарша очень питательна. Тесто из кабачков получается необыкновенным: оно вкусное, полезное, и справиться с его приготовлением не составит труда.
Советы по приготовлению
Чебуреки из кабачков с начинкой станут прекрасным дополнением повседневного рациона. Их можно подать на завтрак, обед, ужин и использовать в качестве перекуса.
Готовят блюдо на сковороде. Обжаривают овощное тесто и добавляют начинку из вареного мяса или сырого домашнего фарша. Потому времени на готовку понадобится немного. Для большей пользы рекомендуется применять для обжарки рафинированное растительное масло высокого качества.
Овощная основа не нуждается в длительном вымешивании: месить ее не придется вообще. Кабачки натирают на терке, смешивают с яйцом, мукой. Добавляют зелень и специи по вкусу. Жарят по принципу лепешек в небольшом количестве масла.
А мясо для начинки придется приготовить заранее. Готовят фарш с добавлением соли и специй. По желанию мясо можно предварительно отварить, только потом перемолоть. В этом случае время жарки незначительно сократится.
Обжарив лепешку, ее переворачивают и выкладывают начинку на будущий чебурек непосредственно в сковороде. Пошаговый мастер-класс поможет быстро приготовить вкусные чебуреки из теста кабачков.
