Овощные оладьи, или драники, являются очень простым блюдом и довольно сытным. Но у них есть один небольшой минус – это способ их приготовления. По классическому рецепту драники необходимо обжаривать с двух сторон в растительном масле. Такой способ является не очень полезным, так как присутствие большого количества масла делает их довольно тяжелыми для усвоения. Но из данной ситуации есть простой выход – это приготовление их в духовке. При этом можно использовать в рецептуре не только картофель, но и другие овощи. Хорошим дополнением может стать кабачок. Драники из кабачков в духовке – это сытное и довольно полезное блюдо, которое очень понравится всей семье.
О блюде
Драники из кабачков в отличие от классических картофельных имеют меньшую калорийность, что делает их доступным блюдом при соблюдении правильного питания. К тому же сам способ выпекания в духовке является более полезным, чем обжаривание на сковороде в большом количестве растительного масла.
Конечно, хрустящую корочку такие овощные оладьи практически не имеют, но это не делает их менее вкусными. Их особенностью как раз и является нежная и более сочная структура.
Советы по приготовлению
Хотя приготовить блюдо довольно просто, кабачковые драники имеют свои секреты:
- Чтобы овощные оладьи получились максимально нежными, желательно использовать молодые кабачки или цукини. Их легче чистить, у них не сформированы семена, что позволяет не извлекать середину. Если же кабачки уже зрелые, то важно вычистить все семена и удалить кожуру.
- Чтобы драники во время запекания в духовке не развалились, обязательно в овощную массу следует добавить яйца. А если масса получилась слишком жидкой, требуется всыпать в нее немного муки.
- Намного вкуснее получаются драники, приготовленные с сыром и зеленью. По желанию можно добавить чеснок.
Чтобы драники из кабачков с картофелем в духовке получились аппетитными и очень вкусными, следует воспользоваться нижеописанным рецептом
