Куриные котлеты с манкой и майонезом в духовке: рецепт с фото

Котлеты из куриного фарша с манкой

Второе Екатерина21.03.20190

Куриные котлеты с манкой относят к популярным блюдам из фарша, которые вкусно сочетают с любимыми гарнирами на обед или ужин. Мясной деликатес готовят множеством способов, но этот рецепт считают одним из лучших, так как блюдо с манной крупой получается воздушным, сочным и с запеченной корочкой.

О блюде

Котлеты из куриного фарша и манки – это традиционное блюдо для семейного празднества славян. Его подают как отдельную закуску к супам, бульону или в дополнение с питательными гарнирами. Особенность в том, что блюдо подходит как для картофельного пюре, риса, гречки, так и к овощам и свежим салатам. Приправляют различными соусами – томатными, сливочными, грибными.

Данный рецепт относят к легким вариантам из-за диетического белого мяса в составе и отсутствия в рецептуре хлебобулочных изделий. В качестве угощения деликатесы подают к столу на большом блюде, с зеленью и с помидорами черри. Даже дети не откажутся от такого лакомства, которые все-таки привередливы к мясным блюдам.

Советы приготовления

Котлеты из филе курицы с манкой получаются менее жирными, чем из других частей. Также кулинары смешивают фарш птицы с говядиной. Такой вариант питательнее, а также насыщает организм полноценным белком и комплексом витаминов. Приготовление в духовке снизит их калорийность, что очень порадует гурманов, заботящихся о здоровье. В рецептуре используют манную крупу вместо хлебной мякоти, но добавляют майонез или сливки. Такой состав необходим, чтобы крупа не забирала влагу из мяса. Это придаст массе нежности и создаст условия для удобного формирования котлеток.

Ингредиенты

Порций: – +

куриный фарш1300 гр
яйцо1 шт
манная крупа4 ст. л.
репчатый лук1 шт
чеснок3 зубчика
майонез или сливки60 мл
соль, черный перец по вкусу
кориандр сухая зелень по вкусу
масло растительное1 ст. л.

Калории: 270.8 ккал

Белки: 40.6 г

Жиры: 8.8 г

Углеводы: 5.8 г

Шаги

1 час. 10 мин. Видео-рецепт Печать

Котлеты из куриной грудки с манкой по рецепту не отличаются по принципу готовки. Грудку или филе нарезают на кусочки, измельчают через мясорубку. Если используют готовый фарш, то его размораживают, перекладывают в емкость.

Луковицу очищают от кожуры, мелко шинкуют, затем добавляют в фарш. Вбивают одно яйцо, посыпают солью.

Добавляют манную крупу. При желании приправляют сухой зеленью, высыпают орегано, кориандр, черный перец, перец с лимоном, базилик.

В последнюю очередь добавляют пару ложек майонеза или сливки. Такие продукты сделают состав сочнее и воздушнее.

Руками все перемешивают до единой консистенции. Затем фарш отбивают 10–12 раз.

Емкость с составом накрывают крышкой, оставляют на 30 минут, можно больше. Такой процесс способствует разбуханию манной крупы, а также насыщению деликатесов ароматными специями.

Чтобы приготовить вкусные куриные котлеты с манкой, смесь выкладывают на разделочную доску, формируют большой прямоугольник. Фарш размечают вертикально, затем горизонтально.

С каждого квадратика руками формируют шарик, затем его преображают в форму котлеты. Для этого ладонями их слегка прижимают. Чтобы фарш не лип к рукам, надевают перчатки или смачивают руки в воде.

Форму для выпекания смазывают растительным маслом, далее на дно посуды красиво выкладывают котлеты. Духовку разогревают до 210 градусов. Перемещают в нее противень, выпекают 25–30 минут.

Котлеты должны хорошо подняться и пропечься, корочка подрумяниться. Готовые деликатесы перемещают на блюдо или на индивидуальную тарелку к гарниру. Украшают зеленью, зеленым горошком, овощами или соусами.

Куриные котлеты с манкой с любимыми приправами подарят незабываемое наслаждение вкусом. Роскошный ужин или обед с таким блюдом обеспечен. Это питательная, полноценная закуска с множеством полезных витаминов и белка.