Куриные котлеты с начинкой из грибов

Второе Екатерина04.03.20190

Ароматные куриные котлеты никого не оставят равнодушными. Они очень питательные и нежные, к тому же получаются малокалорийными. А что, если немного преобразить рецептуру и сделать такое блюдо еще и с сюрпризом внутри? Грибная начинка с сыром непременно станет изюминкой котлет из фарша курицы. Такие куриные котлеты с грибами обязательно понравятся всем домочадцам и данный рецепт может стать одним из самых часто используемых для приготовления вкусного обеда или ужина.

О блюде

Куриные котлеты, фаршированные грибами и сыром, готовятся очень легко и быстро. На их приготовление достаточно выделить 30 минут свободного времени, а результатом будет сытное блюдо.

Подают такие котлеты как самостоятельное кушанье или же можно добавить гарнир из круп, макаронных изделий или овощей. Очень удачным получится сочетание с картофельным пюре, ведь грибы и картофель – это безумно вкусно, особенно, если присутствует мясо.

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить котлеты из курицы с грибами можно использовать готовый фарш, приобретенный в магазине. Но лучше всего сделать его самостоятельно, при этом не имеет значения, какая часть курицы будет использована. Очень вкусным получается фарш из куриной грудки, если нет ее в наличии, то подойдут куриные бедра и голень. При наличии целой тушки курицы ее можно использовать полностью, отделив мясо от костей.

Грибы также можно взять любые, в данном рецепте присутствуют свежие шампиньоны. Если используются сушеные продукты, то до приготовления их следует вымачивать в воде не менее 2 часов. Панировка не требуется, а во время формирования котлетных заготовок руки рекомендуется смазывать растительным маслом.

Ингредиенты

Порций: – +

фарш куриный700 гр
шампиньоны200 гр
сыр любой100 гр
лук зеленый70 гр
сухой чеснок2 ч. л.
соль и черный перец по вкусу
растительное масло для жарки грибов и обжаривания котлет

Калории: 126.6 ккал

Белки: 15.3 г

Жиры: 7.2 г

Углеводы: 0.3 г

Шаги

35 мин. Видео-рецепт Печать

Сначала следует подготовить мясо курицы. В данном случае используют куриную грудку (можно взять мясо с любой части курицы). Ее промывают и нарезают на средние кусочки (чтобы фарш получился не слишком измельченным, чашу блендера необходимо заполнять наполовину).
Фарш должен получиться средней крупности.
Берут зеленый лук, отрезают его белую часть и мелко ее режут (зеленая часть потребуется для начинки).
Перекладывают нарезанный лук в миску.
Добавляют сухой чеснок, солят и перчат по вкусу (если имеется сухой лук, можно добавить его немного по желанию). Фарш перемешивают и отставляют в сторону.
Приступают к шампиньонам. Их промывают и мелко нарезают.
Ставят на плиту сковороду и наливают в нее растительное масло. В разогретую сковороду высыпают нарезанные грибы, добавляют немного соли и обжаривают до полного выпаривания жидкости.
Нарезают мелко зеленую часть лука.
В остывшие обжаренные грибы добавляют нарезанный лук. Солят и перемешивают
Нарезают на тонкие пласты сыр.
Смазывают руки маслом, набирают столовой ложкой фарш и выкладывают на доску. Слегка прижимают и с помощью чайной ложки делают углубление в середине заготовки.
Кладут в углубление кусочек сыра.
Сверху выкладывают луково-грибную смесь.
Начинают формировать котлету, чтобы начинка находилась внутри.
Снова ставят сковороду на плиту, наливают масло и выкладывают котлетные заготовки.
Накрывают крышкой и жарят с одной стороны на небольшом огне 3-4 минуты.
Переворачивают котлеты и дожаривают с другой стороны до золотистой корочки.
Готовые котлеты из куриного фарша с грибами следует подавать в горячем виде. Так начинка будет жидкой, а котлеты более сочными.

Куриные котлеты с грибами – это вкусно и сытно. Такое блюдо идеально для вечернего ужина. Оно является малокалорийным и не слишком жирным. Такое кушанье непременно станет одним из самых излюбленных и часто приготовляемых.