Шашлык из окорока свинины: самый вкусный маринад

Мягкий и сочный шашлык из свиного окорока

Второе Екатерина02.05.20190

Шашлык из окорока свинины готовят на маринаде или со сливочным маслом, которое придает сочность и нежность мясу. Рецепты не относят к быстрым, нужно постараться, применив советы опытных фуд блогеров, но результат того стоит. Ароматная закуска послужит отличным угощением для всей семьи.

О блюде

Маринад для шашлыка из свиного окорока делают с минеральной водой, он хорошо размягчает волокнистость состава. Если идти другим путем, современным, то шашлык легко приготовить без маринования – не требуется ждать 3 часа, чтобы получить нужную заготовку.

Существует интересный способ приготовления вкуснейшего шашлыка из свиного окорока со сливочным маслом и чесноком. Эти компоненты часто используют при выпекании сочного мяса в духовке, но и на мангале это возможно. Кусочки, пропитанные сливочным вкусом, чесночным ароматом удивляют своим сочетанием, такое блюдо покоряет с первой пробы и надолго влюбляет мясных гурманов.

Советы приготовления

По рецепту свиной окорок отлично подходит для шашлыка, так как эта часть плотная по текстуре, но при этом сочная. Свежий ингредиент нарезают на пластинки, что не соответствует традиционной технике. Такой срез необходим для смазывания сливочной пастой с измельченным чесноком, укропом.

Приготовление вкусного блюда не разочарует. Если в планах выезд загород, то заготовку делают заранее. Неклассический состав требует определенных хлопот, например, вместо маринования нужно время для заморозки. Чтобы насладиться необычным деликатесом на природе, а также усовершенствовать свои кулинарные навыки, можно постоянно пополнять домашнюю кулинарную книгу новыми рецептами.

Ингредиенты

Порций: – +

свиной окорок1 кг
масло сливочное180 гр
укроп1 пучок
чеснок3 зубчика
соль, черный перец по вкусу
бекон200 гр

Калории: 325 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 28.3 г

Углеводы: 5.4 г

Шаги

55 мин. Видео-рецепт Печать

Сливочное масло заранее вынимают из холодильника – это удобно для смешивания с другими ингредиентами. В миске его разминают до мягкого состояния.

Свежую зелень мелко шинкуют, высыпают в масло. Перетирают в единую смесь.

Чеснок – это универсальный продукт для большинства мясных блюд, его не часто используют в приготовлении шашлыка, но в этом рецепте он незаменим. С чесночных долек убирают кожуру, затем выдавливают через чеснокодавилку. Смешивают с пастой.

В рецепте шашлыка из окорока свинины главная цель – это невероятная сочность, поэтому в состав входит еще один компонент – бекон. Он помогает свинине пропитаться и сделать ее особенно нежной. Бекон в виде тонкого пласта нарезают на средние кусочки для прослойки.

Свиной окорок очищают от ненужных частей, нарезают на стейки по 5-8 мм шириной. Стараются соблюдать размер со всеми кусками.

С помощью молотка отбивают на тонкие пласты.

На каждый тонкий пласт распределяют ароматную пасту, затем равномерно выкладывают нарезку из бекона

Руками скатывают в рулетик, перемещают в емкость. Когда весь состав будет укомплектован, емкость отправляют в холодильник на 30 минут, чтобы заготовка застыла

После вынимают, разрезают на средние части, как на классический шашлык.

Необходимое количество нанизывают на шампуры. Прокалывают в участки шва так, чтобы хорошо закрепить начинку. На этом этапе приправляют специями и солью.

Заготовку отправляют на мангал, аккуратно обжаривают со всех сторон. При правильном распределении жара масло понемногу тает и впитывается в мясо, что важно для получения сверхсочного шашлыка из свиного окорока по такому рецепту.

Шашлык из окорока свинины по новому рецепту получается невероятно сочным, нежным и очень пряным. Этот кулинарный способ нестандартный, но проверенный, с ним несложно добиться лучшего результата в приготовлении любимого блюда. От мясной закуски близкие и друзья будут в восторге.