Рыбные котлеты из путассу: очень вкусный рецепт

Рыбные котлеты – отличная альтернатива традиционным мясным блюдам. В рыбе больше белка и меньше жира, а также огромное количество ценных веществ – витамины, фосфор, полезные жирные кислоты. Котлеты из путассу – вариант простого, вкусного и не затратного блюда на каждый день, которое понравится даже маленьким детям. Последним можно просто не говорить, что котлеты приготовлены из рыбы!

О блюде

Морская рыба путассу – подвид тресковых пород. Цена за килограмм продукта небольшая, но путассу ценится поварами за превосходный вкус, а диетологами за пользу и высокое содержание белка и минеральных веществ в составе.

Сделать котлеты из фарша путассу можно в духовке, добавив совсем немного растительного масла на противень. Такое блюдо получится низкокалорийным, ароматным и диетическим.  Вкусно приготовить котлеты из путассу можно не только в духовке, но и просто на сковороде, при этом калорийность блюда будет выше, а польза уменьшится.

Советы по приготовлению

В составе рецепта всего несколько простых ингредиентов, основной из которых – фарш из путассу. К его выбору следует отнестись с особой ответственностью. Свежая рыба должна приятно пахнуть, ее брюшко плоское и прозрачное, а жабры красные или розовые, глаза чистые.

Для приготовления фарша лучше выбрать путассу крупнее, из нее легче удалять кости, а котлеты получаются сочнее, чем из мелкой рыбки. Рекомендуется прокрутить рыбное филе дважды, тогда все косточки измельчатся и потеряются в фарше.

В рыбные котлеты рекомендуется добавлять некоторые ингредиенты для сочности блюда. В данном рецепте это манная крупа. Иногда хозяйки используют больше репчатого лука, кусочек свиного сала, пшеничный хлеб. После добавления манки в фарш необходимо подождать минут 7-10, чтобы крупа успела набухнуть. Ниже представлен простой и вкусный рецепт рыбных котлет из путассу, запеченных в духовке с минимальным количеством растительного масла.