Рецепт рыбы в кляре фиш-энд-чипс

Домашний фаст-фуд: как приготовить рыбку в кляре фиш-энд-чипс

Закуски Екатерина13.03.20200

Российские хозяйки не очень часто готовят блюда из рыбы. Ведь с ней приходится изрядно повозиться, затрачивая немало времени. Но есть блюда, которые можно приготовить быстро. Одним из ярких примеров является фиш-энд-чипс. Что это такое? Как готовится? Об этом подробно рассказано ниже.

Фиш-энд-чипс представляет собой обжаренную в кляре рыбку, которая подается вместе с картошкой фри. Этот популярный во всем мире английский фаст-фуд, оказывается, имеет многовековую историю. Fish’n’chips принято класть в кулек, скрученный из газеты либо журнальной бумаги. Приготовить это блюдо самостоятельно сможет любая хозяйка.

Ингредиенты

Порций: – +

картофель500 гр
дрожжи1 ч. л.
лимон1 шт
вода200 мл
масло растительное
пищевая сода ч. л.
мука250 гр
филе трески500 гр
соль, черный перец по вкусу

Калории: 730 ккал

Белки: 44 г

Жиры: 33 г

Углеводы: 64 г

Шаги

60 мин. Печать

Для начала надо приготовить кляр. Для этого муку следует просеять, ввести в нее дрожжи, соду. Добавить соль и перец (по щепотке). Воду нужно брать очень холодную и вливать тончайшей струйкой. Хорошенько перемешать. Кляр должен иметь консистенцию жидкой сметаны. Посуду с тестом накрыть пищевой пленкой. Оставить в покое минимум на 30 минут. А лучше убрать в холодильник на среднюю полочку.

Пока кляр «доходит до кондиции», стоит заняться обработкой других ингредиентов. Картошку очистить, промыть в проточной воде. Нарезать соломкой (1 см в сечении), обсушить.

Взять сотейник или глубокую сковороду, хорошенько прогреть, влив масло. Обжарить картофельную соломку. Как только она покроется румяной корочкой, можно отключать огонь. А саму картошку переложить на противень. Духовку прогреть, установив температуру в 150 градусов. Поставить в нее противень с картофельной соломкой.

Стоит вернуться к рыбе. Филе трески надо промыть водой из-под крана, обсушить. Рыбу нарезать полосками.

Каждую из них следует помещать в приготовленный ранее кляр и обжаривать на сковородке, используя масло. Примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Обжаренные кусочки трески нужно выкладывать на бумажные полотенца, позволяя лишнему жиру стечь.

Достать картошку фри из духовки. Не обязательно заворачивать блюдо в газету, как это делают жители Великобритании. Можно на красивую тарелку выложить картофельную соломку и полоски рыбки, дополнив их ломтиками лимона. Осталось лишь позвать домочадцев и приступить к «дегустации»!