Пирожки с разнообразной начинкой нравятся практически всем, но не все хозяйки любят возиться с дрожжевым тестом. А вот румяные зразы очень быстро приготовить и они абсолютно ничем не уступают мучным изделиям. Вкусные, с хрустящей корочкой, они непременно придутся по вкусу всем домочадцам. И, возможно, рецепт картофельных зраз с грибами на сковороде станет самым часто используемым в семье.
О блюде
Картофельные зразы с грибной начинкой являются универсальным блюдом, которое отлично подойдет в качестве второго на обед, сытного ужина и даже плотного завтрака. В некоторых семьях такие своеобразные пирожки едят вместо перекуса на полдник и как несладкое дополнение к чаю.
Как правило, зразы с картошкой и грибами не требуют дополнения каким-либо гарниром. Но подавать их следует обязательно с соусом. Для этих целей подойдет сметана с зеленью, соус бешамель или классический майонез.
Советы по приготовлению
Зразы славятся не только своей универсальностью, но и тем, что рецепты максимально просты. При этом существуют и некоторые нюансы, соблюдение которых поможет получить идеальное блюдо:
- картофель лучше всего отваривать в мундире, после чего в очищенном виде пропускать через мясорубку – тогда масса будет более однородной и сохранит достаточное количество крахмала;
- для эластичности в картофельную основу добавляют муку, если блюдо не планируется готовить постным, то также добавляют яйца;
- грибы вместе с луком обжаривают до полного испарения жидкости, иначе начинка может размягчить основу и во время жарки зразы будут разваливаться;
- формировать пирожки следует небольшими по размеру;
- жарить изделия необходимо на среднем огне до образования золотистой корочки.
Вкусные зразы из картофеля с грибами можно приготовить по следующему рецепту.
