Кулинарные рецепты
Многие считают, что рататуй – обычное блюдо из овощей, которое едят где-то в сельской местности. Но если вы хотите приготовить по-настоящему праздничное блюдо, то предлагаем ознакомиться с очень интересным рецептом. Для его реализации нужны самые простые продукты, которые найдутся в холодильнике любой хозяйки.
Калории: 69.8 ккал
Белки: 0.9 г
Жиры: 5.2 г
Углеводы: 4.8 г
Начать стоит с базы. Промытые и обсушенные перцы уложить на противень. Они должны располагаться срезом вниз. Сверху плоды накрыть фольгой. Противень вместе с содержимым отправить в духовку, прогретую до 220 градусов. Засечь 15 минут.
Томаты промыть водой из-под крана, избавить от шкурки и семян. Помидорную мякоть измельчить ножом.
Очищенные и мелко нарезанные чеснок (зубчик) и лук отправить на сковороду. Установить огонь на минимальное значение. Обжаривать 8 минут, используя масло оливковое. Добавить к этим ингредиентам помидорную мякоть, лаврушку, веточки тимьяна и петрушки. Все это тушить 10 минут, не забывая помешивать. Затем удалить веточки.
Пора доставать подрумянившиеся перцы. Отключать духовку пока не стоит. Нужно лишь снизить температуру до отметки в 150 градусов.
Удалить шкурку с перцев, мякоть порубить ножом. Отправить на сковороду к другим компонентам. Тушить в течение нескольких минут. Потом убрать сковородку с плиты. Получившуюся массу распределить на дне формы, предназначенной для запекания.
В отдельную чашку поместить измельченный чеснок (зубчик) и листья тимьяна. Эти два компонента надо залить маслом, присолить и поперчить. Пока убрать в сторону.
Томаты, цукини, плод тыквы и баклажан промыть в проточной воде, нарезать ломтиками (желательно тонкими). Лучше подбирать овощи одинакового диаметра.
Взять форму для запекания. Выложить в нее овощи внахлест. Сверху сбрызнуть маслом, смешанным с тимьяном и чесноком. Осталось накрыть все это плотным слоем фольги и поставить в духовку, которая продолжала работать при температуре 150 градусов. Через 1 час 40 минут надо удалить фольгу. Засечь еще 20 минут. Теперь можно доставать форму из духовки.
Подготовить тарелки для всех собравшихся за столом. Каждая порция будет состоять из нескольких ложек базы и выложенных в форме конуса овощей. Сверху блюдо надо сбрызнуть заправкой, состоящей из масла, уксуса, рубленой зелени и 1 ложки овощной смеси.
