Рецепт приготовления ханума с картошкой и фаршем

Ханум с картошкой и фаршем в мантоварке довольно просто приготовить в домашних условиях. Рулеты с начинкой делают на пару в пароварке, мультиварке или специальной емкости для приготовления мантов, отчего блюдо получается полезным и низкокалорийным. В качестве начинки прекрасно подойдет все, что есть в холодильнике: от разных видов мяса до овощей и грибов.

Рецепт приготовления ханума с картошкой и фаршем
Ханум – это закуска, которая является национальным блюдом узбекской кухни

Практические советы и рекомендации

Секреты и хитрости от опытных поваров помогут приготовить такое узбекское блюдо, как ханум с мясом и картошкой, правильно и вкусно:

  1. Муку для теста стоит предварительно просеять, чтобы основа для ханума получилась более легкой и податливой к раскатыванию.
  2. Эластичность теста достигают путем добавления в состав растительного масла.
  3. В случае если дома нет пароварки, мультиварки или мантышницы, на помощь придет обычный дуршлаг. Принцип заключается в том, чтобы поместить его над кастрюлей с кипящей водой и накрыть любой крышкой.

Подробный рецепт расскажет, как приготовить рулет ханум с мясным фаршем и картошкой на своей кухне.

Ингредиенты
Порций: +
  • мука300 гр
  • яйцо куриное1 шт
  • масло растительное4 ст. л.
  • Фарш (говяжий )400 гр
  • картофель400 гр
  • репчатый лук200 гр
  • томатной пасты70 гр
  • луковица маленького размера1 шт
  • чеснок2 зубчика
  • сахарный песок1 ч. л.
  • вода300 мл
  • соль, специи по вкусу
На 100 гр.

Калории: 162 ккал

Белки: 7.8 г

Жиры: 2.4 г

Углеводы: 26.6 г

Шаги
3 час. 0 мин. Видео-рецепт Печать
  • В мерный стакан засыпать 1 ч. л. соли, вбить 1 куриное яйцо и добавить 2 ст. л. масла. Залить содержимое холодной водой до отметки в 200 мл.

  • В миску для замешивания теста добавить пшеничную муку.

  • Сделать в муке ямку и залить туда содержимое мерного стакана.

  • Тщательно перемешать ингредиенты в миске, а затем извлечь основу из емкости и продолжить замешивать ее руками. Примерно через 5 минут должна получиться эластичная, податливая основа для ханума. Готовое тесто нужно убрать в емкость, накрыть сверху крышкой или пищевой пленкой и оставить на 1 час.

  • В другую миску положить мясной фарш, почистить и порезать на мелкие кубики репчатый лук и отправить в емкость с мясом.

  • Картошку почистить и порезать на мелкие кубики или натереть на крупной терке.

  • В начинку добавить соль и любые специи по вкусу и тщательно перемешать.

  • Присыпать стол мукой и раскатать на нем тесто в тонкий пласт.

  • Ровным слоем сверху уложить начинку, отступив по 1,5-2 см с краев.

  • Приподнять один из краев, положить его на заготовку и начать сворачивать основу с начинкой в рулет.

  • В итоге должен получиться тугой рулет, который по краям нужно смазать водой, чтобы склеить тесто.

  • Решетку пароварки или мантоварки смазать растительным маслом.

  • Выложить заготовку на дно пароварки и отправить на кастрюлю с кипящей водой, накрыв сверху крышкой. Приготовление ханума с мясным фаршем и картошкой займет примерно 45-50 минут.

  • Сковороду отправить на средний огонь и налить на нее растительное масло.

  • Отправить в емкости для жарки мелко нарезанный лук и чеснок.

  • Как только овощи обретут золотистый цвет, к ним нужно будет добавить 2 ст. л. томатной пасты и 1 ст. л. просеянной муки.

  • Добавить 1 стакан воды, перемешать и тушить 5-10 минут. По желанию можно внести соль, сахарный песок и специи.

  • Спустя 50 минут можно доставать ханум с мясом и картофелем и готовить к подаче. Для украшения прекрасно подойдет свежая мелко нарезанная зелень – укроп, петрушка или зеленый лук.


Ханум с картошкой и фаршем в мантоварке можно легко приготовить в домашних условиях. Рецепт создания узбекской закуски прост, поэтому повторить его сможет любой кулинар. Ханум с мясным фаршем и картофелем, приготовленный по данному рецепту в мантышнице, получается очень ароматным и вкусным. Его рекомендуется нарезать на кусочки как рулет, и подавать к столу с соусом.

Рейтинг
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Adblock
detector