Как приготовить безе в микроволновке: классический рецепт

Безе в микроволновке за 5 минут – это вариант вкусного десерта, который можно приготовить не только быстро, но и просто. Основными ингредиентами меренги являются белки и сахарный песок. Такой набор компонентов создает легкое, сладкое, хрустящее угощение, которое просто тает во рту.

Как приготовить безе в микроволновке: классический рецепт
Цветные и белые меренги очень эффектно смотрятся на пышных тортах

История и виды безе

Название десерта – «безе» – происходит от французского слова, в переводе означающего «поцелуй». Существуют несколько гипотез, которые предполагают разные варианты происхождения блюда. Согласно некоторым источникам, безе впервые появилось в Швейцарии. Однако, в поваренной книге, датируемой 1692 годом, слово «меренга» было упомянуто французом.

У кондитеров принято выделять 3 вида меренги – итальянская, швейцарская и французская. Основное отличие наблюдается в процессе приготовления блюда. Первый вариант предполагает создание десерта на кипящем сиропе из сахарного песка. Готовое угощение используют в качестве украшений на торты. Швейцарскую меренгу взбивают над водяной баней, а затем остужают и запекают. Самый популярный вариант угощения – французское безе – его подают как самостоятельное блюдо, так и в качестве украшения на другие десерты.

Безе можно сделать в микроволновке, духовой печи или даже в мультиварке.

Как правильно хранить безе

Влажность плохо сказывается на меренгах. Если хранить безе в холодильнике, то оно быстро отсыреет и не будет таким хрустящим, как после приготовления. Оптимальный вариант – хранение десерта в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре. Срок годности составляет примерно 7 дней.

По желанию сладость, сделанную в микроволновке, можно украсить ягодами или фруктами и подавать к столу.

Полезные советы и рекомендации

Для того чтобы создать такое простое блюдо как безе, необходимо взбить нужную основу и правильно ее запечь в микроволновке. Остальные тонкости и секреты приготовления расскажут опытные хозяйки и повара-кондитеры:

  1. Особую роль играет посуда, в которой взбивают яйцо. Емкость обязательно должна быть чистой, сухой и обезжиренной.
  2. Для создания идеального десерта можно брать не самые свежие яйца. Такие белки взобьются гораздо быстрее и лучше.
  3. Важно аккуратно отделить белок от желтка. Даже если мельчайшая желтая часть яйца попадет в емкость с будущим безе, оно не взобьется.
  4. Для получения более воздушной консистенции рекомендуется за полчаса до приготовления достать яйцо из холодильника и дать ему принять комнатную температуру.
  5. Вместо сахара лучше всего использовать сахарную пудру. Ее кристаллики имеют крошечную форму – в сравнении с сахарным песком. Получить ее можно, перемолов сахар в кофемолке.
  6. Если после взбивания белок не выпадает из миски, значит, достигнута идеальная консистенция.

Подробный рецепт с фото поможет приготовить безе в микроволновке в домашних условиях.

Ингредиенты
Порций: +
  • яйцо куриное1 шт
  • сахарной пудры1 стакан
На 100 гр.

Калории: 115 ккал

Белки: 3.9 г

Жиры: 3.6 г

Углеводы: 17.9 г

Шаги
20 мин. Видео-рецепт Печать
  • Отделить белок от желтка.

  • Высыпать в емкость полстакана сахарной пудры и залить ее белком.

  • Взбить содержимое миски венчиком.

  • В процессе замешивания постепенно добавлять оставшуюся часть сахарной пудры, чтобы в результате получить крутую смесь.

  • Извлечь из емкости и формировать небольшие пики. Выложить на тарелку, застеленную пергаментной бумагой для выпекания.

  • Поставить безе из белков в микроволновку на 1 минуту.

  • Меньше чем через 5 минут приготовление безе в микроволновке заканчивается. В итоге получаются сладкие белоснежные меренги. Они внешне очень похожи на зефир и при неловком движении рассыпаются на крошки.


Безе в микроволновке за 5 минут реально приготовить дома даже неопытному кулинару. Для этого потребуется несколько ингредиентов, миксер или венчик, немного терпения. Тогда в результате получится хрустящий, нежный десерт, который может выступать как в роли отдельного блюда, так и в качестве дополнения к тортам.

Рейтинг
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Adblock
detector