В преддверии праздников многие хозяйки начинают задумываться о том, какие салаты приготовить на торжественный стол. При этом многих волнует не только вкус холодной закуски, сколько скорость ее приготовления. Всеми необходимыми качествами обладает витаминный салат с рукколой, который к тому же очень полезный, вкусный и требует буквально 10 минут на приготовление. Стоит подметить, что такой салат с рукколой и кедровыми орешками имеет красивый внешний вид, способный украсить любой стол.
О блюде
Холодная закуска с рукколой, кедровыми орехами, моцареллой и помидорами черри является настоящим представителем итальянской кухни. Несмотря на свою простоту, он является очень сытным и довольно калорийным. Это обусловлено тем, что в рецептуре использовано оливковое масло, кедровые орехи и сыр.
На самом деле такое сочетание ингредиентов подходит к одному из рецептов итальянского соуса песто. Но в данном варианте холодной закуски его присутствие не требуется, ведь рецептура максимально упрощена и сводится к подготовке только жидкой заправки на основе оливкового масла, лимонного сока и горчицы.
Советы по приготовлению
При приготовлении салата с рукколой основной задачей является использование только свежих ингредиентов, ведь от их состояния зависит не только внешний вид холодной закуски, но и вкус. Руккола должна быть максимально свежей, не вялой и без следов сухости. Помидоры также необходимо брать как можно свежее, чтобы они были упругими и без повреждения. Иначе они пустят сок, что испортит весь вкус.
Креветки желательно использовать небольшого размера, так как в салат их добавляют в целом виде. Их предварительно отваривают в подсоленной воде и очищают.
Рукколу резать не желательно. Если же зелень слишком крупная, ее можно нарвать руками – так она выделит больше сока и аромата.
Во время нарезки ингредиенты следует выкладывать поочередно, а после хорошо все перемешать. Заправку необходимо вливать непосредственно перед подачей на стол. Во время подачи салат с рукколой, помидорами черри, моцареллой и кедровыми орешками следует перемешать, чтобы соус не стек на дно.
Салат с рукколой и кедровыми орешками очень прост и приготовить его можно по следующему рецепту.
