Суп-пюре из цветной капусты и брокколи изменит мнение, что из овощей нельзя приготовить роскошное первое блюдо. Кремовый состав из полезных и питательных ингредиентов – это целое кулинарное искусство, которым хотят овладеть многие хозяйки. С такими навыками задача накормить всю семью вкусным блюдом будет решена.
О блюде
Крем-суп с брокколи и цветной капустой изначально входил в диетическое меню, но со временем его распробовали умелые хозяйки и стали чаще готовить. Важно, что овощной суп имеет колоссальное содержание витаминов. Этот фактор обратил внимание на это блюдо сторонников правильного питания. В нем большое количество витамина С, А, Е, группы В, PP, U, C. Первое блюдо не только полезное, но и обладает богатым вкусом, ароматом, а приятный лимонный цвет придает большей аппетитности. Его вкусно сочетают с петрушкой, укропом, кинзой, сухариками, а также со специями.
Советы приготовления
Если добавить сливки, молоко и сыр, то диетический суп-пюре с цветной капустой и брокколи будет еще более питательным. Рецептур приготовления овощного крем-супа множество, поэтому кулинарные фантазии безграничны. Чтобы получить пюреобразную консистенцию, овощи отваривают, а затем измельчают блендером. Перед тем как их отварить, делят на соцветия, потом тщательно промывают. Опытные кулинары рекомендуют овощи немного поварить, затем с них слить первый бульон, чтобы убедиться в чистоте состава. Далее снова добавляют воду, варят до полной готовности ингредиентов.
