Нут, имеющий также название турецкий горох, является очень полезным продуктом, который содержит в своем составе огромное количество полезных для организма микроэлементов. Особо ценится данный бобовый продукт из-за присутствия в нем такого необходимого элемента для человека, как селен. На вкус он чем-то схож с картофелем, но имеет нежные нотки ореха. Блюда из него готовят самые разнообразные, при этом все они получаются вкусными, питательными и сытными. Особенно вкусным получается постный суп-пюре из нута.
О блюде
Нутовый суп-пюре очень прост в приготовлении. Единственное, чтобы его приготовить, основной ингредиент необходимо подготовить заранее, так как турецкий горох очень долго варится.
Крем-суп из нута получается малокалорийным и идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Рецептура, состоящая только из турецкого гороха, воды и лука, позволяет готовить такое блюдо во время поста. Не менее популярно такое кушанье и среди тех, кто питается исключительно овощными блюдами.
Советы по приготовлению
Процесс приготовления вегетарианского супа-пюре из нута занимает немного времени, но вот сам горох требует длительной варки, около 2 часов. Чтобы сократить время варки, рекомендуется основной ингредиент предварительно вымочить не менее 6 часов. Лучше всего оставить его в воде на ночь. Тогда длительность варки гороха сократится до 40 минут.
Сам процесс, не считая длительной варки гороха, занимает очень мало времени. Поэтому можно заранее отварить нут и поместить в готовом виде в холодильник. А по необходимости его можно достать, залить кипяченой водой, довести до кипения и по такой же схеме приготовить крем-суп. При отваренном нуте процесс готовки супа займет всего 20-30 минут.
Так как суп-пюре из гороха нут является блюдом восточной кухни, то добавление приправ в его состав приветствуется. Отлично сочетаются с основным ингредиентом карри, перец свежемолотый и паприка. Но это зависит только от вкусовых предпочтений. Ниже представлен самый простой рецепт супа-пюре из нута.
