Крем-суп с фрикадельками

Суп-пюре с фрикадельками относят к ароматным блюдам. Его готовят по технологии французской кухни. Как известно, в европейских традициях есть привычка измельчать суповые ингредиенты в пюреобразное состояние, что придает более глубокий аромат и пряный вкус. В состав рецепта могут входить овощи – тыква или кабачок, а также сырные ингредиенты.

О блюде

Овощной суп-пюре с фрикадельками изысканно дополнит обеденную трапезу. Хотя это низкокалорийное блюдо, оно очень питательное, которое идеально для легкого ужина. В отличие от жидкого состава, в таком способе приготовления можно одновременно ощутить всю вкусовую гамму овощей, а аккуратные мясные фрикадельки делают его еще аппетитнее. Часто используют оранжевую тыкву, так как она придает составу яркий оттенок и дарит много полезных витаминов. Крем-суп оригинально подают в глубоких тарелках с гренками и зеленью.

Крем-суп с фрикадельками

Советы приготовления

По рецепту крем-суп с фрикадельками можно приготовить из любого мяса – свинины, говядины или птицы. Продукты лучше купить свежими, затем самостоятельно сделать фарш, используя мясорубку. Мясные шарики отваривают отдельно в подсоленной воде. Затем этот бульон используют в приготовлении крем-супа. Это и придает блюду более глубокий и насыщенный вкус. Для придания формы и клейкости в фарш вбивают яйца, они помогают соединить продукт и скатать аккуратные фрикадельки. В этом рецепте используют тыкву, это самый яркий вариант супа-пюре с фрикадельками.

Ингредиенты
Порций: +
  • картофель4 шт
  • тыква500 гр
  • морковь1 шт
  • луковица2 шт
  • сливки 10%250 мл
  • сливочное масло30 гр
  • вода900 мл
  • лавровый лист, душистый перец по вкусу
  • мускатный орех, соль, перец горошком по вкусу
  • растительное масло2 ст. л.
  • зелень петрушки по вкусу
  • фарш говяжий500 гр
  • яйцо1 шт
На 100 гр.

Калории: 196 ккал

Белки: 2.4 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 1 г

Шаги
45 мин. Видео-рецепт Печать
  • Все овощи промывают, далее очищают от кожуры и ненужных частей, остальные продукты перекладывают в емкости для комфортной готовки.

  • В отдельную посуду перемещают мясной ингредиент, добавляют в него яйцо и натертую луковицу. Из специй – приправляют душистым перцем и солью. Хорошо перемешивают до однородного состава.

  • Влажными руками выкатывают одинаковые шарики, раскладывают на разделочную доску или на плоское блюдо. Руки нужно смачивать в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам.

  • В кипяченую подсоленную воду отправляют мясные шарики, закрывают крышкой кастрюлю. Варят до полной готовности в течение 10 минут. Готовые фрикадельки вынимают из воды и перекладывают в отдельную посуду.

  • Далее приступают к овощной нарезке, для этого большую морковь натирают средней терке

  • Клубни картофеля нарезают на круглые дольки, затем на полоски и измельчают на кубики.

  • Оставшуюся луковицу мелко шинкуют острым ножом.

  • Тыкву нарезают на круглые дольки, затем на кубики среднего размера. Тут придется постараться, так как овощ очень плотный и трудно поддается нарезке.

  • В сковороду с толстым дном выкладывают сливочное масло, ставят на огонь. Когда масло полностью растопится, поочередно высыпают овощную нарезку. В первую очередь обжаривают морковь 2 минуты, потом добавляют тыкву, еще 2 минуты жарят. Потом высыпают картофель.

  • Все ингредиенты заливают бульоном из-под фрикаделек, высыпают мускат, черный горошек и лавровые листья. Когда состав закипит, варят еще 15 минут. Затем убирают лавровые листья.

  • С помощью блендера состав с бульоном измельчают до состояния пюре.

  • На последней стадии выливают сливки, размешивают. Пробуют вкус, если чего-то не хватает, то можно добавить. Перекладывают все фрикадельки в кастрюлю, таким образом, пряный крем-суп готов. Его разливают по тарелкам, посыпают зеленью и подают к столу.


Суп-пюре с фрикадельками с нежным тыквенным вкусом порадует гостей и домашних. Красивая ароматная композиция не оставит никого равнодушным и войдет в список лучших первых блюд. Если использовать в приготовлении кабачки, плавленый сырок, то можно испытать все вкусовое разнообразие этого блюда.

Рейтинг
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Adblock
detector