Рецепт рогаликов на кефире без дрожжей

Сладкие рогалики на кефире без дрожжей – это блюдо, которое может стать палочкой-выручалочкой для многих хозяек. Рецепт не требует приобретения особых ингредиентов и техник; продукты, используемые для приготовления, есть практически в каждом доме.

Рецепт рогаликов на кефире без дрожжей
Если посыпать готовые рогалики сахарной пудрой, то их внешний вид и вкус заметно преобразятся в лучшую сторону

О блюде

Рогалик – это выпечка, которая имеет изогнутую форму, напоминающую полумесяц. В качестве начинки могут использовать джем или творог. Кроме этого, рогалики выпекают и солеными, добавляя внутрь сыр. Часто хлебобулочное изделие посыпают маком, кунжутом и другими пряностями.

История создания блюда

Согласно легенде, кондитерское изделие появилось в столице Австрии. В XVII веке один известный пекарь испек блюдо, напоминающее полумесяц, после провальной попытки захвата крепости турками.

Однако некоторые источники гласят о том, что в XII веке такие хлебобулочные изделия были уже известны миру.

Более конкретная дата появления выпечки – 1686 год. Считалось, что именно в этот период был испечен первый рогалик. Поводом стало освобождение Буды от Османской империи, на флаге которой красуется полумесяц.

Практические рекомендации

Секреты от опытных хозяек помогут приготовить тесто для рогаликов на кефире и без дрожжей правильно:

  1. Убирать тесто без дрожжей в холодильник необязательно. Этот шаг нужен для того, чтобы упростить себе процесс, потому что с постоявшей основой работать намного проще. Кроме этого, готовые рогалики получаются более хрустящими.
  2. Для рогаликов стоит покупать качественный маргарин. Тогда выпечка получится более рассыпчатой и нежной по вкусу.
  3. Для начинки подойдут цельные ягоды, небольшие кусочки фруктов или джем.
  4. От того, на сколько частей режут пласт из теста, зависят размеры и толщина будущей выпечки. Если круг будет поделен на 16 частей, то рогалик получится меньше и аккуратнее, чем тот, что получен из 1/8 части пласта.
  5. Перед выпеканием заготовки ее можно присыпать сахаром или корицей. В конце рогалики рекомендуется украсить сахарной пудрой.

Подробный рецепт с фотографиями поможет приготовить рогалики с повидлом на кефире и без дрожжей у себя дома.

Ингредиенты
Порций: +
  • мука1 кг
  • сахарный песок6 ст. л.
  • кефир л
  • масло сливочное250 гр
  • пищевая сода1 ч. л.
  • сахар ванильный1 пакетик
На 100 гр.

Калории: 219 ккал

Белки: 6.3 г

Жиры: 1.4 г

Углеводы: 45.3 г

Шаги
35 мин. Видео-рецепт Печать
  • Сначала нужно растопить маргарин. Для этого кусок требуется порезать на несколько частей и поместить в микроволновку или на водяную баню.

  • Смешать жидкий маргарин с кефиром или кислым молоком.

  • В емкость для замешивания теста поместить муку и добавить в нее ванилин, соду и сахар и тщательно перемешать.

  • Вылить к сухим ингредиентам смесь из кефира и маргарина.

  • Сначала замешивать тесто без дрожжей лопаткой или миксером, а затем руками – до тех пор, пока оно не станет однородным и плотным. Тесто не должно липнуть к рукам, а по консистенции напоминать основу для вареников.

  • Накрыть тесто тарелкой или сложить в пакет и убрать в холодильник на час.

  • Тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и сформировать из него «колбаску».

  • Поделить рулет на 8 примерно равных частей и из каждой сформировать кружок.

  • Из одного «шарика» теста без дрожжей раскатать пласт, толщиной около 3 мм и поделить его на 8 частей.

  • Положить начинку на край заготовки и накрыть слоем теста.

  • Закрутить «рулон», чтобы получился «конвертик».

  • Разогреть духовку на 180 градусов, выложить заготовки на противень и выпекать в течение 15-20 минут.


Сладкие рогалики на кефире без дрожжей не требуют долгого ожидания у плиты. При готовке не нужно ждать, пока тесто поднимется, и уже сразу после вымешивания можно приступать к выпеканию угощения. Готовые рогалики получаются слегка подрумяненными. Важно помнить, что если долго держать их в духовке, то тесто станет слишком твердым.

Рейтинг
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Adblock
detector