Существует огромное множество рецептов с яблочной начинкой: пироги, пирожки, торты и конфеты. Маффины с яблоком являются мини-версией пирога, они легко готовятся в домашних условиях, а вкус и запах десерта никого не оставят равнодушным. В сочетании с традиционной для яблок приправой – корицей, маффины получаются аппетитными и по-настоящему праздничными.
О блюде
Привычное и любимое всеми сочетание яблок с корицей всегда выгодно украшает любую выпечку. Кексы – самый удобный формат десерта, так как они небольшие и довольно сытные, их нельзя съесть слишком много и в то же время в каждом из них есть начинка, так что каждый насладится их прекрасным вкусом. Маффины просто приготовить, это не займет много времени и продуктов, так как в рецептуре немного ингредиентов.
Рецепт маффинов с яблоком и корицей полюбится как детям, так и взрослым.
Советы по приготовлению
Основную роль в маффинах с яблоком играет, безусловно, тесто. Его стоит готовить с большим вниманием, так как тесто для кексов и маффинов требует выполнения определенной технологии. В первую очередь, различия замечаются уже при замешивании. Сухие и жидкие ингредиенты нужно смешивать по отдельности, исключение составляет только сахар: его стоит растирать сразу вместе с маслом. Если вымешивать тесто для маффинов слишком долго, оно станет тугим и не сможет хорошо подняться в духовке. Поэтому лучше смешивать аккуратно, но быстро, стараясь не взбивать.
Яблоки для рецепта следует выбирать с насыщенным, но кислым вкусом. Такие сорта наиболее выгодно сочетаются с корицей и сладким тестом, дают наиболее ярко выраженный запах и не делают вкус слишком приторным. Безусловно, перед приготовлением яблоки лучше очистить от кожуры, чтобы она не мешала и не попадалась неприятной пленкой в мягком маффине.
Лучшими формами для выпекания маффинов являются силиконовые, из них проще всего вынуть готовую выпечку, их можно не смазывать маслом, так как пригорания не случится. В случае отсутствия силиконовых можно взять любые другие, но их уже лучше смазать. Также подойдут бумажные формочки для кексов.
