Шоколадная глазурь из какао и сметаны: рецепт с фото

Шоколадная глазурь для торта из какао со сметаной

Десерты Екатерина11.04.20200

рецепту, подходит для украшения и прослойки тортов, пирогов, пирожных, кексов и печенья. Для создания вкусной заливки потребуется всего 4 ингредиента и буквально 15 минут свободного времени. Кроме этого, весомое преимущество такой глазури заключается в сроке хранения. Заливку допустимо держать до 5 дней в холодильнике, поэтому можно будет приготовить за несколько суток до торжества.

Шоколадная глазурь для торта из какао со сметаной — Внешне глазурь очень похожа на растопленный шоколад

Практические советы и рекомендации

Советы и хитрости от поваров и хозяек подскажут, как сделать глазурь из какао и сметаны у себя дома:

Какао-порошок рекомендуется просеять через сито. Этот процесс позволит избежать появления комочков и поспособствует лучшему перемешиванию сахара с какао.
Основной ингредиент глазури – какао-порошок. Поэтому к выбору данного компонента важно отнестись более ответственно и строго. Не стоит покупать дешевый продукт, в качестве которого нет уверенности.
«Холодные» составляющие рекомендуется доставать из холодильника заранее, потому что одинаковая комнатная температура позволит им лучше соединиться между собой, что значительно упростит процесс готовки.
Если перестать мешать глазурь в процессе варки, то она быстро пригорит ко дну емкости, что испортит не только продукт, но и посуду.
Важно перед началом процесса приготовления убедиться в свежести сметаны и сливочного масла.
При выборе сметаны в магазине нужно смотреть не только на срок годности, но и на цвет, и запах продукта. Хорошая сметана окрашена в белый, слегка кремовый оттенок, обладает блестящей поверхностью и кисломолочным вкусом.

Глазурь, приготовленная на основе сливочного масла, сметаны и какао-порошка, получается мягкой и ароматной. Она не затвердевает даже после выдерживания в холодильнике. Огромный плюс такой заливки заключается в том, что глазурь получается слегка густой, чего достаточно для того, чтобы она могла держать форму. Какие узоры кулинар нарисует на своем кондитерском изделии, такими они и останутся даже после истечения некоторого времени.

Подробный рецепт с фото поможет научиться готовить шоколадную глазурь из какао, сметаны и сливочного масла.

Ингредиенты

Порций: – +

сахарный песок5 ст. л.
какао-порошка5 ст. л.
масло сливочное5 ст. л.
сметана5 ст. л.

Калории: 331 ккал

Белки: 4.3 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 62.4 г

Шаги

15 мин. Видео-рецепт Печать

Подготовить все необходимые ингредиенты. Те компоненты, которые хранят в холодильнике, нужно достать за 40 минут до начала приготовления, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.

В специальной емкости – кастрюле, сотейнике или казане – смешать сметану, сахарный песок и какао-порошок. Тщательно соединить ингредиенты венчиком и поставить посуду на средний огонь.

При постоянном помешивании довести глазурь из сметаны и какао до кипения. В результате должна получиться красивая глянцевая заливка однородной структуры.

Когда глазурь на сметане с какао для торта достигнет требуемых характеристик, нужно будет выключить огонь и добавить в кастрюлю подтаявшее сливочное масло.

Тщательно перемешать сливочное масло для того, чтобы получилась однородная масса, напоминающая топленый шоколад.

Далее использовать приготовленный продукт по назначению.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны идеально подойдет для покрытия любых кондитерских изделий – тортов, эклеров, пирожных, пирожков и других видов выпечки. С помощью такого простого рецепта можно приготовить действительно вкусную добавку к блюду, которое обязательно порадует гостей и домочадцев.